Nova Zelandija je podobnih dimenzij kot Italija, leži pa kot najbolj južna dežela precej stran od ekvatorja. Dolžina celotne dežele je okoli 1,600 kilometres površina pa 270,000 kvadratnih kilometrov. Kot otoška država premore obal v dolžini 15,134 kilometrov. V poletnem času je podnebje precej sončno, vendar so temperature poletja precej hladne in spadajo med najnižje med vinorodnimi deželami, saj oddaljenost od Anktartike prinaša celo v poletju hladne vetrove in tokove, ki oblivajo to otoško deželo. Vinogradi so predvsem na vzhodnih legah v ravninah severnega otoka in na pobočjih hribovitega južnega otoka.
Okoli 80% vseh vin pridelajo v Marlboroughu na južnem otoku, ter v Gisbornu in Hawke’s Bayu na jugu severnega otoka. Majnša vinorodna področja kot so Kaitaia na na severni zahodni obali, Bay of Islands na severno vzhodni obaliMartinborough na severnem otoku ter North Canterbury (Waipara), Otago in Wairarapa na južnem so področja butičnih vin v katerih prevladujeta sorti kot sta Sauvignon Blanc in Modri Pinot. Prve trte so posadili na severnem otoku že v letu 1819 katoliški misijonar Samuel Marsden, dokumentirano prvi vinar pa je bil angleški priseljenec James Busby, ki je proizvajal vino v letu 1840. Romeo Bragato, italijanski priseljenec je že leta 1895 napovedoval veliki razcvet novozelandskega vinarstva, vendar kljub vzponu v letih 1920-1930 je do razcveta prišlo šele med drugo svetovno vojno in kmalu po njej. Ta razcvet je pripisati predvsem dalmatinskim priseljencem, ki so se naseljevali na Novi Zelandiji, kot obljubljeni deželi v casu gospodarske krize na začetku 1900 in pred prvo svetovno vojno. Pionir tega razcveta je bil Josip Babić, ki je na Novo Zelandijo prišel kot petnajstletni fant leta za svojimi štirimi brati, ki so delali na plantažah gumijevcev na severu severnega otoka. Ker je vse kar je mlademu Josipu prišlo v roke propadlo, so mu predlagali bratje naj vendar počne vsaj kaj takega, da bo napravil čim manj škode in odločil se je za vinarstvo. Razcvetu in industrijalizaciji po drugi svetovni vojni pa je botroval Đorđe Mazuran, ki je bil v tistem obdobju predsednik Novozelandskega Boarda za vinarstvo v katerem je po statutu deset članov od tega je šest Dalmatincev. Šele leta 1960 je bilo dovoljeno prodajati in točiti vina v restavracijah, čeprav je že prišlo v navado, da so se novozelandci vračali domov s steklenico pod pazduho. Končni preskok na poti sedanjega novozelandskga uspeha pa se začel v osemdesetih letih z prodorom kalifornijskih vin, oziroma vin Novega Sveta. Od takrat je novozelandsko vinarstvo v stalnem vzponu. Leta 1992 je bilo zasajenih 6099 hektarjev vinogradov danes jih je 20.125 več kot 350 % več !!
Podnebje severnega otoka je toplejše zato tu uspevajo sorte kot so Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc in Merlot. Na južnem otoku je podnebje bolj hladno in so nihanja temperatur podnevi in ponoči precej večja zato tu uspevajo zelo dobro sorte kot so Sauvignon Blanc, Riesling in Modri Pinot.
| Vinorodna področja |
Površina (hektarji) | Glavne sorte |
| Marlborough | 11,500 | Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir, Riesling |
| Gisborne | 2,100 | Chardonnay, Gewürztraminer, Merlot, Pinot Noir |
| Hawke’s Bay | 4,350 | Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Noir |
| Waipara - Canterbury | 925 | Riesling, Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc |
| Otago | 1,250 | Pinot Noir, Pinot Gris, Chardonnay, Riesling |
Obiski pri Dalmatincih
Babich Winery. Tisto jutro ko je naš avtobus hitel po predmestjih Aucklanda, je v meni rastel nemir.
Drugačen, kot pri drugih, ki so se odpravljali v prvo klet na pokušino. Spomnil sem se, ko sva tedaj z Bojanom Črtaličem, ki je tudi tokrat sedel ob meni prispela z renta carom na Babich Road v Hendersonu. Spomnil sem se suhega, koščenega moža in stiska njegove roke, globokega glasu, ki ga je kdove od kot stisnil iz svojega suhega telesa. Bilo je lepo in emotivno srečanje, prinesla sva mu dalmatinsko travarico in steklenico Primoštenskega Babića in Peter nama je ganjeno dejal – ostanita cel teden pri meni ! Ob odhodu me je vprašal kaj pomeni ime Marin in rekel sem mu, da najbolj verjetno pomeni Marinega sina. Potem pa je večkrat ponovil : »Son of Mara...« Tudi on je Marin sin, sin očeta Josipa Babića utemeljitelja novozelandskega vinarstva in Mare Grgić.Spomini so me vračali nazaj k temu velikemu človeku s katerim sva v vseh letih ostala prijatelja in naenkrat se je spet pojavil pred svojo hišo v Hendersonu.
»Son of Mara is back...«, je zamrmral suh mož pred hišo. Srečanje je bilo zame zelo ganljivo. V pristno razmetanem dalmatinskem vzdušju nam je razkazal novogradnjo svoje kleti v Hendersonu. Nič se ni spremenilo razen novih vin. Iz prve roke smo poizkušali vina velikega mojstra. Preko sauvignonov iz Marlborougha, kjer imajo Babichi svojo največjo vinarijo, do chardonnayev iz Gisbourna in Hawke's Baya do sivega pinota in viognierja iz okoliških vinogradov. Petrovi sauvignoni so kosmuljasti z strukturo in polnostjo. So pravzaprav stereotip prvega prodora novozelandskega sauvignona v svetu. Sivi pinot je novi novozelandski beli as, ki se mu trudi biti podoben. In v tej podobnosti je težava. Rizling iz Malborougha in impresivni chardonnayi. Rdeče sorte merlot, cabernet sauvignon, pinotage in shiraz pa so iz okoliških vinogradov v Hendersonu. Med vsemi kraljuje Patriarch, merlot, cabernet sauvignon in shiraz, zvrst posvečena z velikim spoštovanjem očetu Josipu. Pridružil se nam je še Petrov sin David, odločen fant kakih petintridesetih let, ki prevzema družinsko podjetje in z njim zelo uspešno trguje po svetu. Vrnil se je iz Dalmacije isti dan, kot smo prišli tudi mi in ves vesel mi je povedal, da si je kupil posestvo na Hvaru, saj smatra, da se mora vračati nazaj tam kjer so korenine – kopriva ne pozebe !
Nobilo Winery, naša naslednja postaja. Pred desetimi leti paradni konj novozelandskega vinarstva, sedaj le še blagovna znamka v lasti ameriške multinacijonalke Constalation. Kako, kaj in zakaj nam ne more nihče razložiti. Velika riba požre majhno, tako je veliki Nobilo pogoltnil cvetočo in zelo uspešno malo dalmatinsko vinarijo Selaks, ki je slovela po imenitnih peninah. Njihov izjemni enolog Darryl Woodley je postal oče vseh vin blagovnih znamk Selaks in Nobilo. Prijazen sprejem in odlična degustacija. Dobrodošlica z najboljšo Selakovo penino in nadaljevanje s Selakovimi vini mi je porajalo radovedno vprasanje zakaj ? Postregli smo vam z najboljšim v naši hiši je bil odgovor in ničesar več nismo vprašali.
Soljans Estate se je tistega februarskega dne kopala v soncu. Tony Soljan nas je čakal pred vrati in srečanje z njim je bilo zelo prisrčno. Čeprav je Tony rojen na Novi Zelandiji je v njem polna mera pravega Dalmatinca. Poln je smeha in energije, ki bi jo zavidal marsikdo mlajši. Prvo smo stopili v njegove vinograde, ki se rasprostirajo okoli v sredozemskem stilu naravnega kamna zgrajene vinarije. Vinogradi sivega pinota in pinotagea so bili pokriti z belimi mrežami, kar je ob vrtnicah pred trtami dajalo slovesen, morda celo svadben vtis. Mreže so pogoste v vseh vinskih področjih niso okras ščitijo pa zrelo grozdje pred jatami ptic, ki vedo kaj in kje je najbol
jše.
Tony nam je razkazal vse kar ima, potem pa nas je prijazno povabil na degustacijo in na kosilo v svojo restavracijo. Doma so iz Starega Grada na Hvaru in veselo nam pokažejo fotografijo svoje male rojstne hiše. Soljans Estate stoji ob cesti, je prijeten postanek za mimo vozeče, ki pridejo na kozarec ali na obed.
Za začetek nam je Tony namenil svojo sladko muškatno penino sorte Dr.Hook's Muscat na katero je zelo ponosen in pravi, da gre za med. Sauvignon iz Marlborougha je klasika, nanj spominja tudi sivi pinot, potem pa simpatični pinotage rosé in kmalu so bila med nami rdeča vina. To pa bo za ob kosilu je predlagal Tony in njegova beseda je zakon pri Soljan's Estate. Rdeča vina merlot, cabernet sauvignon in cabernet franc, še posebej pa prijetno polna zvrst rdečih sort so nam popestrili nadvse dobrodošel obisk pri Soljanovih.
Matua Winery je simpatična oktagonalna vinarija v Waikouku Valleyu in je prava zgodba o uspehu. Razprostira se na majhnem gričku nad vinogradi. Lastniki družini Spence in Margan, so posest kupili kot podeželsko lovsko restavracijo kamor so zahajali premožni auklandčani. Izjemen vtis lesenega oktagonalnega kompleksa belih zgradb v arhitekturi angleških ali avstralskih podeželskih klubov za tiste z več pod palcem. Restavracija v njenem sklopu je znana že od leta 1868 V njej so stregli lokalne posebnosti in divjačino. Ustanovitelj oče Rod je bil Dalmatinec in za Dalmatince se štejeta tudi sinova Ross in Bill. Vinarija se nahaja v Hendersonu, predmestju Aucklanda. Imenitna restavracija še vedno priljubljena točka na podeželju. V prijetnem degustacijskem prostoru smo se lotili izbora vin med katerimi je izstopala znana Matua Reserva sauvignona, za slovenske pojme primer uspešnega stila, kosmuljast in strukturen stil je spominjal na velike reserve Edija Simčiča. Lep Chardonnay iz Gisborna in cabernet sauvignon in Matheson Sky zvrst cabernet sauvignona in merlota (35/65%) iz Hawk's Baya, potem pa zanimiva primerjava modrih pinotov iz okoliških vinogradov v Waikouk Valleyu, ki jih odlikuje karakter rdečega jagodičja in bolj sveža kislina ob tanjšem in krajšem telesu s tistimi iz Central Otaga pri katerih je v ospredju karakter črnih češenj in brusnic z veliko strukturo in dolgim pookusom. Med rdečimi je tudi imeniten slivast Matheson Sky merlot 2005 s kavnimi notami. Za zaključek pa še šopek posebnih trgatev rumenega muškata in rizlinga ter botritisnega rizlinga. Ostala najbolj znana vina so še Fumé Blanc, Reserve Sauvignon Blanc, Judd Estate Chardonnay, Gisborne Chardonnay, Ararimu Chardonnay, Traminec, Chenin Blanc / Chardonnay, Single Peak Riesling, Single Peak Chardonnay, Single Peak Cabernet Sauvignon, Merlot, Ararimu Cabernet Sauvignon Cabernet Sauvignon in Rizvanec. Uporabljajo malolaktično fermentacijo v sodih in nego na drožeh. Na
jbolj znano vino je že vrsto let breskvast in kompleksen Judd Estate Chardonnay. Še bolj zanimiv in redek je Ararimu Chardonnay, začinjen, kremast ineleganten. Zelo znana in priljubljena vina pa so še Treminec, Rizvanec in Chenin Blanc / Chardonnay. Med rdečimi je najbolj priljubljen Ararimu Cabernet Sauvignon z aromami lovorja in različnih začimb. Proizvajajo tudi porto in sherry.
Prijetno in zelo navdušujoče. Restavracija v Matui pa je kraj, ki bi ga bilo vredno še posebej obiskati.
Montana Winery v Aucklandu. Montana Wines je leta 1934 ustanovil Ivan Jukić, ki je že kot petnajstletnik bival na Novi Zelandiji, potem se vrnil v Dalmacijo in se z ženo in sinovoma spet vrnil nazaj na Novo Zelandijo. Svoj prvi pet hektarski vinograd je posadil v Waitakere Rangu, gričevju na zahodu Aucklanda in ga po domače poimenoval Montana. Njegova sinova Mate in Frank sta leta 1950 povečala posestvo na deset hektarjev, temu pa je sledila dokapitalizacija s tremi zelo uglednimi zunanjimi partnerji iz Aucklanda in Montana je kmalu zrasla z novimi vinogradi v Waikatu na 120 hektarjev. Eden izmed temeljev uspeha so bila peneča vina Pearl, Cold Duck in Poulet Poulet. Glavni akter tega uspeha pa je bil Frank Jukić. Ta je z vlaganji kanadskega koncerna Seagram, ki je dokapitaliziral kar 40% vrednosti Montane povečal proizvodnjo in izvoz ter zasadil prve vinograde v tedaj še ne okrnjenem Marlboroughu. Družinske težave in odhod Seagrama sta zelo prizadela Montano. Številni vzponi in padci so v zgodovini zaznamovali danes največjo novozelandsko vinsko podjetje, ki se je razširila v Gisborne in Marlborough. Njihov uspeh v svetu je zrasel ob povečanem izvozu vin vrhnjega razreda. Danes je tudi velika Montana izgubila svojo samostojnost. Nahaja se v sklopu velikega Pernod-Riccarda, enega najuspešnejših vinskih koncernov v svetu. Obisk v Montana Winery v Aucklandu je bil za vso skupino izjemno doživetje. Srečanje je bilo zelo toplo in strokovno in lahko bi rekel, da takega profesionalizma kot smo ga doživeli v Montani enostavno ne pomnim. Jim Robertson in enolog Mark Polglase sta obvladala vsako malenkost, ki se je pojavila ali na zaslonu, v čaši ali na mizi pred nami. Začeli smo z visoko šolo penin blagovne znamke Lindauer. Zelo znane so njihove penine Brut, Brut de Brut, Rose, Special Reserve, posebno mesto med njimi pa ima Marlborough Deutz, ki je nastala v sodelovanju z istoimensko francosko šampanjsko kletjo, ki bdi nad kvaliteto te najboljše novozelandske penine. Penine Lindauer so na osnovi vrhunskih chardonnayev iz Gisborna in Hawk's Baya ter najboljših modrih pinotov iz Marlborougha na Južnem otoku. Ob taki surovini in sodelovanju enologov iz šampanjske hiše Deutz seveda ne more nastati nekaj povprečnega. Nastanejo vrhunske penine, ki dajejo misliti- taka kvaliteta ob taki ceni. Za boljšo prestavo - njihova letna proizvodnja znaša 22.000 zabojev po 12 steklenic. Bog varuj Evropo, ko se pojavijo na vaši mizi ! Brut 12 US $ in Rose 18 US$ !! Sledila je visoka šola novozelandskih sa
uvignonov za specijaliste. Marlborough. Zgodba o uspehu novozelandskih sauvignonov je vezana za Montano, oziroma še bolj natančno na Franka Jukića, ki je leta 1972 kljub nasprotovanju upravnega odbora Montane dal na kocko ves svoj ugled in vse svoje imetje in mimo upravnega odbora nasadil prve vinograde v takrat še divjem Marlboroughu. Brancott Winery Estate je bila prva vinarija v Marlboroughu. Še danes je v sklopu Montane, prva med prvimi, hrbtenica posesti v Marlboroughu.
Marlborough je pravzaprav porečje istoimene reke povsem na severu južnega otoka. Pusta prodnata struktura tal z zelo revno zemljo je razdeljena z ozirom na organske strukture tal v tri doline ali mikropodročja. Wairau - Raiparura, Southern Valley in Awatere Valey.
Sauvignoni iz Marlborougha so izjemno dišeči v cvetici vendar enostavno tanki ali elegantni v telesu. Ta vina so sveža vina vročih poletnih dni in njihov primerjava s slovenskimi sauvignoni vseh vrst je enaka stilu svežih vin linije Pullus ptujske kleti v primerjavi z ostalimi.
Sauvignone iz toplejše Wairau- Raiparure odlikujejo cvetica tropskega sadja in belih breskev, tiste iz hladnejše Southern Valley karakterizirajo zeleni travnati vonji ilovnato prodnih tal in tiste iz Awatere Valey note zelenih listov paradižnika. Kloni sauvignona so ob tem za ves Marlborough enaki. Maksimalne višine leg so30 metrov ob 1000 ml padavin v Wairau- Raiparuri, 700 ml v Southern Valley in 600 ml v Awatere Valey.
Običajne obremenitve so 13 ton po hektarju, razdalje med trtami so 1.2 m, gostota trt je 28.000 na hektar. Med vonjavami so prisotni metoksi pirazini in hlapni tioli s karakterjem pasionke in grenivke. Na vonje cvetice vpliva zrelost sadja in način maceracije običajno pri 12˚C, običajno zelo kratek kontakt. Skratka trgatev ob pravem času prinaša prave arome. Fermentacija poteka pri 16˚C. Končni sladkorji ne presegajo 5 g/l. To so vina, ki jih je potrebno popiti v letu ali dveh, daljša obdobja pa vplivajo na nastanek beluševih tonov.
Montana proizvaja vrhunsko paleto tridesetih vin, zato jih je težko vse imenovati. Najbolj znana so Marlborough - Sauvignon Blanc, Riesling, Chardonnay in Cabernet Sauvignon, Gisborn, Ormond Estate, Renwick Estate, Brancott - Chardonnay, Wohnseidler Rizvanec, Bleinheimer, Chablisse, Cottle Bush Sauvignon Blanc, Winemakers Reserve – Sauvignon Blanc, Gewürztraminer, Chardonnay, Cabernet Sauvignon in Merlot. Zelo znane so njihove penine Brut, Brut de Brut, Rose, Special Reserve, posebno mesto med njimi pa ima Marlborough Deutz, ki je nastala v sodelovanju z istoimensko francosko šampanjsko kletjo, ki bdi nad kvaliteto te najboljše novozelandske penine. Kumeu River , lastniki družina Brajković, Kumeu. Klet se nahaja na posestih prvih dalmatinskih naseljencev, ki so bili v Kumeu še pred Matejem Brajkovićem, ki je v Kumeu prišel leta 1944 kot devetnajstletni fant s svojim očetom iz Dalmacije. Sprva so v vinogradih prevladovali hibridi potem pa so se lotili Chardonnaya in Pinotegea. V svet novozelandskega vinarstva so stopili leta 1950. Mate je bil tisti, ki je postavil temelje prve vinarije. Z ženo Melbo, prav tako iz dalmatinske družine v okolici si je ustvaril družiuno treh sinov in hčre, ki so danes vsi povezani z družinskim podjetjem vinarijo Kumeu River. Ob prihodu pred nizko oranžno poslopje, ki spominja na Mondavija v Kaliforniji se je mimogrede pojavil zelo visok moški v kratkih hlačah. Ni se dal posebno motiti, vendar njegov obraz mi je bil poznan iz vinske literature. Povsod sem ga videl mnogo mlajšega in manjšega. Michael Brajkovich? Sem ga povprašal in prijazno se je nasmejal. Ste pa bolj zgodni kot sem vas pričakoval ! Michael je ikona novozelandskih chardonnayev. V vodiču Hugha Johnsona ima pet chardonnayev od tega so štirje z petimi zvezdicami in eden s štirimi ! Z prijazno kretnjo nas je povabil v podzemlje svoje vinarije kjer nismo izgubljali časa. Poizkušina iz sodov iz različnih leg, vinogradov in koncev so pokazali realnost ocene. Res ni mu para ! Kumeu River premore 25 hektarjev vinogradov, 10 hektarjev pa jih ima še v najemu. Čar njihovih chardonnayev je v zelo rahlem stiskanju in nizki obremenitvi trt. Chardonnay Village je najnižji v vrsti chardonnayev, Estate Chardonnay odlikuje živahna sveža kislina, kljub temu, da preživi dve leti v sodih in vstekleničen v vinariji, Coddington Chardonnay je iz najbolj zrelega izbranega grozdja kalifornijskih klonov, Hunting Hill je fin
o uravnotežen z veliko stukturo lepo uravnotežen z živahno kislino. Mate Vineyard je najvišji nivo chardonnayev posvečen spominu na očeta, najboljše kar družina premore. Veličasten in lep, tako kot Mate, ki zre na nas s slike na steni.
Sivi pinot je slabši, neharmoničen, kvari ga previsok odstotek sladkorja. Prav tako odstopa sauvignon, ki je po karakterju primorskega tipa. »Pipi di gato !« se nasmeje Michael. Brez dvoma je razumel vse naše komentarje, kljub temu, da uradno ne govori hrvaško. Velika osebnost – velika vina !!
Najbolj poznana vina so Kumeu River Chardonnay, Sauvignon Cabernet Sauvignon/Merlot, Brajković Chardonnay, Cabernet Franc, Merlot. V mednarodnem prostoru so poznani od 1970. Znani so po svoji gostoljubnosti. Michael Brajković je glavni enolog in vinar, njegova posebna ljubezen v vinih je Chardonnay vseh oblikah z mnogimi obrazi - svež, bogat s čvrstim telesom, zo fermentacijo, aromami tropskih sadežev z malolaktično fermentacijo, devt mesecev staran v starih francoskih sodih,. Najvišjo polnitev predstavlja Kumeu River, srednjo Brajković in Kumeu namizna vina. Njihov merlot je znan po aromi usnja, tobaka in kave, Cabernet Sauvignon je zelo globok in taninast, Cabernet Franc pa je tipičen primer vrhunske sorte. Proizvajajo tudi porto in sherry.
West Brook Winery, lastniki družina Ivičević v Hendersonu. Majhna butična vinarija, ki jo je ustanovil leta 1934 ob prihodu iz Dalmacije Mick Ivičević. Danes vinarija posluje pod vodstvom vnuka Anthonya in njegove žene Sue. Vinarija se nahaja na posestvu ob prijetnim potočku in v slikovitem zelenju. Prijazen sprejem med prijaznimi ljudmi. Brez nepotrebnih uvodov smo prešli k degustaciji, ki jo je vodil njihov glavni enolog. Serija chardonnayev 2007,2006 in 2004 za uvod je naredila dober vtis. Sledili so še rizling, sauvignon in sivi pinot, potem pa smo prešli na modre pinote. Modri pinot iz Marlborougha 2007 je lep in poln okusov rdečega jagodičja, marmeladast, tisti iz Aucklanda istega letnika je v primerjavi z njim tanjši in bolj svež na kislini. Pri fermentaciji uporabljajo predvsem avtohtone divje kvasovke. Poizkusili smo še trgatev modrega pinota dijonskega klona 2006, ki je pokazal predvsem svežino in rahle marmeladne tone rdečega jagodičja. Navdušila nas je tudi zvrst merlota in malbeca, njena posrečena struktura dopolnjevanja obeh sort češnjev in slivast karakter in njena prijetna svežina. Med njihovimi belimi sortami so Chardonnay, Chenin Blanc, Semillon, Sauvignon Blanc in Blue Ridge Riesling, med rdečimi sortami pa Cabernet Sauvignon in Merlot. Tako kot večina vinarjev v okolici Aucklanda pa proizvajajo tudi Port. Njihovi najbolj popularni vini sta Chenin Blanc iz Hawke´s Baya z limetnim telesom in slivast Merlot z aromo črnega ribeza. Njihov Semillon je zelo zeliščen, amalgam tropskega sadja in pokošene trave z medenim zaključkom.
Waihiki Island je prijeten otok oddaljen dobre pol ure od Aucklanda. Danes predstavlja predvsem popularen kraj za vikende premožnih iz Aucklanda. Od prvih naseljencev do danes je postal tudi zanimiva turistična točka. Danes je na otoku večje število vinarij, saj podnebje na otoku spominja na sredozemsko zato na otoku uspevajo predvsem rdeče sorte z visokimi alkoholi tja do 15%. Naš obisk je bil namenjen trem vinarijam Goldwater Wine Estate , Stonyridge in Te Whau Wine Estate.
Goldwater Wine Estate je najstarejša vinarija na otoku Waihiki. Nahaja se na prijetni vzpetini za robom otoka. Sredi posestva kraljuje orjaško drevo v njegovi bližini pa je enostavna sprejemnica za obiskovalce na njenem obrobju pa precej majhna klet. O tej pionirski vinariji na otoku sem precej prebral vendar so opisi precej več obetali. Ostarela lastnika živita v Aucklandu vinarijo pa vodi mlada vinarka holandskih korenin. Ob klasičnih francoskih sortah merlota, cabernet sauvignona in cabernet franca, ki se pojavljajo v njihovem Cuveéju 2005, kateremu je osnova merlot s polno strukturo in lepem in polnem Essling Merlotu s slivastimi podtoni je gotovo najbolj uspelo vino zvrst Goldie 2004 višji nivo tudi na osnovi bordojskih sort precej kalsične strukture. Rose na osnovi merlota in cabernet franca je precej malinast na nosu in v telesu, prijeten je tudi shiraz novinec v paleti, ki jo dopolnjuje še chardonnay iz Gisborna. Vsekakor brez posebnih idej.
Stonyridge Winery je ime po veliki skali na grebenu, pod katerim se razprostirajo njeni vinogradi. Vinarijo je osnoval legendarni Steven White, ki je pred tem pridobival izkušnje v Bordeauxu in Toscani. Ko se je odločil investirati vseh v posestvo na Waihiki Islandu mu ni bilo enostavno najti investitorja. Vendar pa je že s prvo trgatvijo opozoril nase, s Stonyrose 2000 pa je razblinil vse dvome in ustvaril najboljše rdeče vino Nove Zelandije vseh časov. Stonyridge je postal ikona in romarska pot novozelandcev in vseh vinskih popotnikov sodobnega časa. Stonyridge pa ni samo vinarija z dobro restavracijo, je center vsega kulturno-gastro-enološkega na otoku. Sprejela nas je simpatična enologinja Summer Bell, punca, ki opravlja vsa dela od agronomije v vinogradu, do kletarjenja in ustvarjanja velikih vin. Takega ustvarjalnega naboja, kot pri njej še nisem nikjer videl! V Stonerydgeu sta dve blagovni znamki , Fallen Angel, kjer je najti imeniten sauvignon z polnim telesom iz Marlborougha in dobro strukturiran chardonnay iz Waihiki Islanda, in Stonyrose. Stonyrose je klasične bordojske strukture, ki jo gradijo veliki merlot, cabernet sauvignon in cabernet franc. Zadnja leta se jim pridružuje še shiraz. Veliki letniki so 2000, 2002 in 2005.
Te Whau je maorsko ime grma na otoku. Je v bistvu najboljša otoška restavracija z dobro kletjo. Kot v vseh vinarijah na otoku tudi pri njih prevladujejo rdeče sorte. Razen merlota, cabernet sauvignona in cabernet franca , sta od rdečih prisotna še mourvedre in malbec. Paleta je ozka, vina pa karakterizira prijetna sadnost in mehkoba zlasti v letnikih 2005 in 2006. Vina 2007 so z 14 % alkohola še trda in ne izdelana.
Cooper's Creek Winery je ena izmed najbolj obetavnih in prodornih vinarij iz okolice Aucklanda. Njen lastnik je Andrew Hendry. Odličen enolog Simon Nunns, izjemno prijeten fant je avtor vseh uspešnih vin med katerimi je nekaj presenetljivih in unikatnih sort, kot sta zeleni vetlinec in arneis s svežo kislino in prijetnimi jabolčnimi toni. Med ostalimi so še posebej zanimivi reserva chardonnaya iz Gisborna, zorjena v treh vrstah francoskih hrastovih sodov, uglajen in harmonični viognier 2007 Trophy s 14.5% alkohola, in prijetno uglajen shiraz-viognier. Simon je tudi avtor prijetnega sivega pinota, ki ga gradi polovica iz Gisborna in polovica iz Marlborougha, zvrsti chardonnaya in viognierja, kjer prispeva chardonnay prijetno kislino viognier pa zanimiv hruškov ton. Chardonnay Reserva 2007 iz sestavljajo trije chardonnayi iz Gisborna, ki so zoreli v treh različnih sodih iz francoskega hrasta. Ob tem so uporabili 40% novih sodov. Paleto Cooper's Creeka dopolnjujeta še dva zanimiva viognierja, Viognier Trophy 2007, kljub visokemu alkoholu lepo in gladko vino ter Viognier Hawk's 2008 iz enega vinograda, sveže vino fermentirano v nerjavnem jeklu s pekočim poprastim zaključkom, ki mu botruje visok alkohol kar 15.5 % !
Demistifikacija novozelandskih Sauvignonov
Prodor novozelandskih sauvignonov na svetovna tržišča na začetku novega tisočletjapredstavlja podobno zgodbo o uspehu, kot so jo doživeli kalifornijski chardonnayi v sredini sedemdesetih let. Obe smeri sta na široko odprli pot novih okusov in obeležili prodor obeh sort. Chardonnay je predstavljal dolgo časa modno sorto, ki je močno konkurirala dominaciji klasičnega renskega rizlinga in sodobni vinski svet se je spraševal, katera bela sorta bo prodrla za chardonnayem. Tudi slovenska vinska scena se je ob tem zganila in odkrila svoje stile sauvignonov, predvsem bezgaste na severovzhodu in pušpanaste na jugozahodu, ob vsem tem pa še nijanse travnatih in paprikastih tonov. V vsakem oziru danes predstavlja sauvignon za ljubitelje in poznavalce svojevrstno atraktivno vino pa naj bo to sancerre ali tropsko obarvani sauvignoni Novega Sveta.
Novozelandski sauvignoni so sprva očarali s svojo nezamenljivo razpoznavnostjo okusa kosmulje, prijetno svežino in svojo polno strukturo. Tu imam v mislih predvsem sauvignone Montane, Cloudy Baya, Babicha in Nobila, ki so nov stil prinesli v vinski svet Velike Britanije in ZDA in naprej v svet. Novozelandski svet sauvignonov pa se je oblikoval z drzno potezo Franka Jukića, takratnega predsednika Montane, ki je leta 1972 postavil na kocko vse svoje imetje in ves svoj ugled, ko se je odloćil, da posadi montanine nove vinograde v divje in prodnato porečje na severovzhodu južega otoka v Marlboroughu. In ni se zmotil. Brancott Winery Estate je bila prva vinarija v Marlboroughu. Še danes je v sklopu Montane, prva med prvimi, hrbtenica posesti v Marlboroughu.
Marlborough je pravzaprav porečje istoimene reke povsem na severu južnega otoka. Pusta prodnata struktura tal z zelo revno zemljo je razdeljena z ozirom na organske in mineralne strukture tal v tri doline ali mikropodročja: Wairau - Raiparura, Southern Valley in Awatere Valey. Sauvignoni iz Marlborougha so v skupni oceni izjemno dišeči v cvetici vendar v telesu enostavno tanki in krhki. Ta vina so sveža vina vročih poletnih dni in njihov primerjava s slovenskimi sauvignoni vseh vrst je enaka stilu svežih vin linije Pullus ptujske kleti v primerjavi z ostalimi.
Sauvignone iz toplejše Wairau - Raiparure odlikujejo cvetica tropskega sadja in belih breskev, tiste iz hladnejše Southern Valley karakterizirajo zeleni travnati vonji ilovnato prodnih tal in tiste iz Awatere Valey note zelenih listov paradižnika. Kloni sauvignona so ob tem za ves Marlborough enaki. Maksimalne višine leg so30 metrov ob 1000 ml padavin v Wairau- Raiparuri, 700 ml v Southern Valley in 600 ml v Awatere Valey. Običajne obremenitve so 13 ton po hektarju, razdalje med trtami so 1.2 m, gostota trt je 28.000 na hektar.
Med vonjavami so prisotni metoksi pirazini, ki dajejo karakter belega popra in capiscusa, različne C6 komponente, ki dajejo zeliščni in travnati ton, ter hlapni tioli s karakterjem pasionke,grenivke in pušpana. Na vonje cvetice vpliva zrelost sadja in način maceracije pri 5˚C z običajno zelo kratkim kontaktom. Skratka trgatev ob pravem času prinaša prave arome. Fermentacija poteka pri 12 – 16 ˚C. Končni sladkorji ne presegajo 5 g/l. To so vina, ki jih je potrebno popiti v letu ali dveh, daljša obdobja pa vplivajo na nastanek beluševih tonov.
Obisk v Saint Clair Estate Winery, je bil sicer dobro namenjen, vendar nas je šofer pripeljal na napačen naslov, skoraj napačen, saj smo se nehote znašli kar pri lastniku Nealu in Judy Ibbotson doma. Novozelanci pa so taki, da se ne dajo iztiriti in kmalu smo se znašli na izredno prijetnem vrtu družine Ibbotson. Po dobrodošlici pa smo krenili naprej v Saint Clair Estate Winery. Po skromnosti in odprtosti obeh lastnikov smo pričakovali majhno družinsko vinarijo znašli pa smo se pred največjo vinarijo v Marlboroughu. Sodobna vinarija je bila ustanovljena leta 1978. Svoje filtracijske kapacitete daje na razpolago tudi številnim okoliškim vinarijam, ki so s cevmi povezane s Saint Clair Estate Winery.
Paleta vin, ki sta jih predstavila vinar Hamish Clark in lastnik Neal Ibbotson je po širini in različicah vin, v vertikali in horizontali izjemno pestra. Odlikujejo jo številne sorte od vseh oblik sauvignonov tistih iz Wairau - Raiparure s tropskim karakterjem pasijonk, Southern Valleya z travnatimi vonji do sauvignonov iz Awatere Valey z vonjavami zelenih listov paradižnika. Sivi pinoti želijo biti podobni sauvignonom, chardonnayi iz Gisborna, rieslingi in dišeči traminci med belimi sortami, pa modri pinoti iz Marlborougha s prijetnimi vojavami rdečega jagodičja, usnja in kave, v vrhunskem razredu v treh razičicah polnitev iz treh vinogradov z različno sestavo tal.
Leta 2005 so nprejeli prestižno priznanje The Best New Zaeland Wine Producer, na londonskem Wine Challengu v septembru 2008 pa je njihov enolog Matt Thompson prejel priznanje Vinar leta 2008. Saint Clair Estate Winery so edini, ki so prejeli v istem letu največje mednarodno priznanje za najboljši Sauvignon Blanc in Pinot Noir hkrati ! Cloudy Bay Vineyards, vinarija srednje velikosti v Marlboroughu je leta 1985 ustanovil David Hohen enolog slavne avstralske vinarije Cape Mentelle, ki je bil presenečen nad drugačnostjo in svežino novozelandskega sauvignona. Kmalu so si z novim tako imenovanim novozelandskim stilom sauvignona, z aromo kosmulje in ličija, ki vsebuje 10 % v lesu zorjenega vina z dotikom Semillona, priborili svetovno slavo, njihov Sauvignon Blanc pa je v svetu sinonim te sorte. Vinarija se nahaja ob izlivu reke v morje ob istoimenem zalivu, ki ga je ob svojem izkrcanju 1770 poimenoval kapitan Cook. Vina ustvarja znani enolog in zelo talentirani fotograf Kevin Judd.
Prijetna sprejemnica je na razpolago obiskovalcem in prijazno osebje ob obisku strokovnjakov ne skopari z dobrimi vzorci. Imenitna penina Pleurus Sound iz 60% modrega pinota in 40 % chardonnaya je ena najboljših na Novi Zelandiji. Sauvignoni Cloudy Baya so v svetu zakon. Bili so prvi ambasadorji novega vala v svetu so polni in elegantni tudi v telesu ne samo v vonju. Chardonnay 2007 je svež z rahlim dotikom lesa, riesling 2005 je zrel in mineralen, kljub živahni kislini. Modri pinot Cloudy Bay 2006 je lepo zelo kompleksno vino, kjer se dopolnjujeta cvetica po rdečem jagodičju z za Marlborough presenetljivim telesom
Najbolj znana vina so Sauvignon Blanc, Chardonnay,Cabernet/Merlot in klasična penina Pelorus. V letu 1990 so skupaj z Cape Mentelle vstopili pod okrilje slovite šampanjske firme Veuve Clicot-Ponsardin, kar jim je prineslo dodatno stabilnost in prisotnost na najpomembnejših svetovnih trgih. Samo na največjem svetovnem izvoznem trgu vin v Avstraliji prodajo 40 % vsega svojega Sauvignon Blanca.
Mahi Wines Ltd, lastnika sta Brian po rodu Avstralec in Kanadčanka Nicola Bicknell, majhna mlada družinska vinarija, ime v Maorščini pomeni delo naših rok, simbol moči in življenja, je bila ustanovljena leta 2001. Po izkušnjah iz vinarij Čila in Francije sta se Brian in Nicola našla na pol poti v Novi Zelandiji. Leta 2006 sta kupila znano klet Cellier le Brun, ki je bila pojem uspešnih penin. V njihovih podzemnih tunelih bližnega hriba zdaj zorijo v sodih sauvignoni in modri pinoti nekaj malega je tudi chardonnaya in traminca. Poudarek je na svežih sadnih aromah. Med trtami gojijo ajdo in s tem odganjajo mrčes. Modri pinot so bili prisotni že v vinogradih prejšnjega lastnika Cellier le Brun, zato Mahi Wines vzhajajoča zvezda na novozelandskem nebu uspešno nadaljujejo predvsem z njimi. Pinot Noir 2007 je poln okusov rdečega sadja s prijetnimi živalskimi vonjavami divjačine in dolgim zaključkom. Zori celih 15 mesecev v hrastovih sodih. Mahi Ward Vineyard Sauvignon Blanc 2006 z 14 % alkohola, je na nosu travnatega značaja, v ustih je čutiti citruse, kosmulje in guave, Mahi Francis Vineyard Sauvignon Blanc 2006, podobne strukture kot prejšen vendar z prisotnostjo lesa in zelo dolgim zaključkom in Mahi Byrne Vineyard Sauvignon Blanc 2006, s karakterjem citrusov, jabolk in bele breskve.
Allan Scott Winery, lastnika sta Allan in Catherine Scott, mala družinska vinarija, ki je sinonim dobrih vin in odlične hrane. Allan Scott je bil večino svoje kariere nadzornik vinarstva v Marlboroughu. Leta 1990 se je postavil na svoje noge in danes na svojem posestvu ustvarja odlična vina Sauvignon Blanc z aromo tropskega sadja in začimb, Chardonnay in nekaj variant Rieslinga. Znano je njegovo uspešno druženje vina s hrano v slavni restavraciji Twelve Trees Vineyard Restaurant. Sauvignon Blanc 2008, pridelan biodinamično je na nosu bogat z aromami ananasa in pasjonke v ustih pa se prepletajo okusi citrusov in limete, Millstone Marlborough Sauvignon Blanc 2008, bogat v mineralnosti in hrastovih taninih je zanimiva kombinacija okusov melone in pasijonke.
Vavasour Wines, po svojih koreninah mlada in izjemno uspešna vinarija.Ustanovila sta jo leta 1986 posestnik Peter Vavasour in mlad enolog Richard Bowlling. Slikovito terasasto aluvijalno dvanajst hektarno posestvo na nabrežju reke Awatere River v bližini 2900 meterskega Mt.Tapuaenuku na jugu in morja na severu. Tu odlično uspevajo Sauvignon Blanc, Chardonnay, Semillon, pa tudi Cabernet Sauvignon, Cabernet Frank, Pinot Noir, Merlot malbec in Shiraz. Leta 1992 so za svoj Reserve Chardonnay na Liquorland Royal Easter Wine Awards prejeli priznanje šampijona njihov vinar Glenn Thomas pa je postal najboljši vinar ocenjevanja. Visko priznanje so dobili tudi za Cabernet Sauvignon letnika 1989 na ocenjevanju v Canberry v Avstraliji.
Njihova najboljša vina visoke kompleksnosti so pod blagovno znamko Awatere Wines, Dashwood pa predstavlja sveža vina visoke kvalitete. Vavasour Reserve predvsem njihov odlični Sauvignon Blanc 2006 s katerim so na International Wine and Spirit Competition v novembru 2007, so 60 % zorjene v hrastovih sodih, spada med najboljše svetovne sauvignone.
Prav tako imajo veliko priznanj tudi za Chardonnay bogate strukture fermentiran v francoskem hrastu in deset mesecev na drožeh z melonasto aromo malolaktično maslenostjo in dolgim zaključkom. Vavasour Reservi Cabernet Sauvignona in Cabernet Franca zorijo osemnajst mesecev v francoskih barikih sta bogati vini z aromami rdečega jagodičja, začimb z dolgim zaključkom. Zanimiv pa je tudi Shiraz.
Waipara North Canterbury
Pegasus Bay Winery, mlada družinska klet, ustanovil jo je leta 1980 profesor neurologije Ivan Donaldson, specialist in pisec v vinarstvu. Dvajset hektarjev Modrega Pinota in Chardonnaya je pod vodstvom mladih enologov sina Mathewa in snahe Lynnette Hudson, žena Christine pa na posestvu prireja tudi občasne operne predstave. Pegasus Bay Winery premore tudi zelo dobro restavracijo, kjer lokalno hrano uspešno družijo s svojimi vini. Sauvignoni so običajno v kombinaciji s semillonom, vina pa so čvrsta z okusom kosmulje, pasijonke in divjih začimb.
Sauvignoni iz Centralnega Otaga so v svoji strukturi podobni Amisfield Sauvignon Blanc 2008 bogat in aromatičen s karakterjem kosmulje in tropskega sadje in prijetnim zaključkom suhih zelišč. Mt.Difficulty Roaring Meg Sauvignon Blanc 2008 z aromo kosmulj in fino strukturo in Mt.Difficulty Sauvignon Blanc 2008 z okusom melone in tropskega sadja.
Modri pinoti Nove Zelandije
Izjemnno uspešnem prodoru novozelandskih sauvignonov je sledil v zadnjih letih prodor izjemnih Modrih pinotov iz Marlborougha in še posebej iz Centralnega Otaga. Zgodba o Modri pinotih se je pravzaprav začela že v okolici Aucklanda. Babich, Ivicevich in Matua so še danes najbolj uspešni proizvajalci s tega področja, ki so dokazali, da lahko Modri pinot domuje zelo uspešno tudi na Novi Zelandiji. Področje Aucklanda
Matua Winery je simpatična oktagonalna vinarija v Waikouku Valleyu in je prava zgodba o uspehu. Razprostira se na majhnem gričku nad vinogradi. Lastniki družini Spence in Margan, so posest kupili kot podeželsko lovsko restavracijo kamor so zahajali premožni auklandčani. Izjemen vtis lesenega oktagonalnega kompleksa belih zgradb v arhitekturi angleških ali avstralskih podeželskih klubov za tiste z več pod palcem. Restavracija v njenem sklopu je znana že od leta 1868 V njej so stregli lokalne posebnosti in divjačino. Ustanovitelj oče Rod je bil Dalmatinec in za Dalmatince se štejeta tudi sinova Ross in Bill. Vinarija se nahaja v Hendersonu, predmestju Aucklanda. Imenitna restavracija še vedno priljubljena točka na podeželju.
V prijetnem degustacijskem prostoru smo se lotili zanimive primerjave Matua Modrih Pinotov iz okoliških vinogradov v Waikouk Valleyu, ki jih odlikuje karakter rdečega jagodičja in bolj sveža kislina ob tanjšem in krajšem telesu s tistimi iz Central Otaga pri katerih je v ospredju karakter črnih češenj in brusnic z veliko strukturo in dolgim pookusom. Prijetno in zelo navdušujoče. Restavracija v Matui pa je kraj, ki bi ga bilo vredno še posebej obiskati.
West Brook Winery Modri pinot iz Marlborougha 2007 je lep in poln okusov rdečega jagodičja, marmeladast, tisti iz Aucklanda istega letnika je v primerjavi z njim tanjši in bolj svež na kislini. Pri fermentaciji uporabljajo predvsem avtohtone divje kvasovke. Poizkusili smo še trgatev modrega pinota dijonskega klona 2006, ki je pokazal predvsem svežino in rahle marmeladne tone rdečega jagodičja.
Montana Winery v Aucklandu. Montana Wines je leta 1934 ustanovil Ivan Jukić, ki je že kot petnajstletnik bival na Novi Zelandiji, potem se vrnil v Dalmacijo in se z ženo in sinovoma spet vrnil nazaj na Novo Zelandijo. Svoj prvi pet hektarski vinograd je posadil v Waitakere Rangu, gričevju na zahodu Aucklanda in ga po domače poimenoval Montana. Njegova sinova Mate in Frank sta leta 1950 povečala posestvo na deset hektarjev, temu pa je sledila dokapitalizacija s tremi zelo uglednimi zunanjimi partnerji iz Aucklanda in Montana je kmalu zrasla z novimi vinogradi v Waikatu na 120 hektarjev.
Eden izmed temeljev uspeha so bila peneča vina Pearl, Cold Duck in Poulet Poulet. Glavni akter tega uspeha pa je bil Frank Jukić. Ta je z vlaganji kanadskega koncerna Seagram, ki je dokapitaliziral kar 40% vrednosti Montane povečal proizvodnjo in izvoz ter zasadil prve vinograde v tedaj še ne okrnjenem Marlboroughu. Družinske težave in odhod Seagrama sta zelo prizadela Montano. Številni vzponi in padci so v zgodovini zaznamovali danes največjo novozelandsko vinsko podjetje, ki se je razširila v Gisborne in Marlborough.
Njihov uspeh v svetu je zrasel ob povečanem izvozu vin vrhnjega razreda. Danes je tudi velika Montana izgubila svojo samostojnost. Nahaja se v sklopu velikega Pernod-Riccarda, enega najuspešnejših vinskih koncernov v svetu.
Frank Jukić je bil tisti, ki je odkril Marlboroughu in Sauvignonih zasadil tudi Modri pinot. Marlborough je pravzaprav porečje istoimene reke povsem na severu južnega otoka. V Montanini paleti Modrih Pinotov so vina iz Marlborougha. V njih se prepletajo okusi češenj in brusnic z okusi čokolade, usnja in zemlje. Posebno zanimive so zelo polne Reserve, še posebej tiste z oznakami vinogradov, kot T Terraces, Montana - Letter Series T 2004.
Modri pinoti Marlborougha so danes primer zanimivih Modrih pinotov Novega sveta. Še najbolj zanimivo jih je primerjati z sodobnimi nemškimi Spätburgunderji, saj so si v teksturi telesa res precej podobni. Razlikujejo pa se po tem, da so novozelandski precej bolj sadno obarvani, karakterizira jih rdeče jagodičje in češnjev ton, med tem ko so nemški v zaznavah težji, karakterizirajo jih okusi kave, usnja in premoga. Južno Afriški pa so pravzaprav kompromis med obema prejšnjema stiloma. Marlborough je pravzaprav pusta prodnato porečje s peščeno strukturo tal z zelo revno zemljo. Razdeljeno je z ozirom na organsko strukturo tal v tri doline ali mikropodročja. Wairau - Raiparura, Southern Valley in Awatere Valey.
Obisk v Saint Clair Estate Winery, Po skromnosti in odprtosti obeh lastnikov Neala in Judy Ibbotson smo pričakovali majhno družinsko vinarijo znašli pa smo se pred eno največjih v Marlboroughu. Sodobna vinarija je bila ustanovljena leta 1978. Svoje filtracijske kapacitete daje na razpolago tudi številnim okoliškim vinarijam, ki so s cevmi povezane s Saint Clair Estate Winery.
Paleta vin, ki sta jih predstavila vinar Hamish Clark in lastnik Neal Ibbotson je po širini in različicah vin, v vertikali in horizontali izjemno pestra. Njihove modre pinote iz Marlborougha karakterizirajo vojave rdečega jagodičja, usnja in kave. V vrhunskem razredu so z ozirom na različno sestavo tal iz treh vinogradov tri razičine polnitve.Leta 2005 so nprejeli prestižno priznanje The Best New Zaeland Wine Producer, na londonskem Wine Challengu v septembru 2008 pa je njihov enolog Matt Thompson prejel priznanje Vinar leta 2008. Saint Clair Estate Winery so edini, ki so prejeli v istem letu največje mednarodno priznanje za najboljši Sauvignon Blanc in Pinot Noir hkrati !
Cloudy Bay Vineyards, vinarija srednje velikosti v Marlboroughu je leta 1985 ustanovil David Hohen enolog slavne avstralske vinarije Cape Mentelle, ki je bil presenečen nad drugačnostjo in svežino novozelandskega sauvignona. Kmalu so si z novim tako imenovanim novozelandskim stilom sauvignona, z aromo kosmulje in ličija, ki vsebuje 10 % v lesu zorjenega vina z dotikom Semillona, priborili svetovno slavo, njihov Sauvignon Blanc pa je v svetu sinonim te sorte. Vinarija se nahaja ob izlivu reke v morje ob istoimenem zalivu, ki ga je ob svojem izkrcanju 1770 poimenoval kapitan Cook. Vina ustvarja znani enolog in zelo talentirani fotograf Kevin Judd.Prijetna sprejemnica je na razpolago obiskovalcem in prijazno osebje ob obisku strokovnjakov ne skopari z dobrimi vzorci. Modri pinot Cloudy Bay 2006 je lepo zelo kompleksno vino, kjer se dopolnjujeta cvetica po rdečem jagodičju z za Marlborough presenetljivim telesom Najbolj znana vina so Sauvignon Blanc, Chardonnay,Cabernet/Merlot in klasična penina Pelorus. V letu 1990 so skupaj z Cape Mentelle vstopili pod okrilje slovite šampanjske firme Veuve Clicot-Ponsardin, kar jim je prineslo dodatno stabilnost in prisotnost na najpomembnejših svetovnih trgih. Samo na največjem svetovnem izvoznem trgu vin v Avstraliji prodajo 40 % vsega svojega Sauvignon Blanca.
Mahi Wines Ltd, lastnika sta Brian po rodu Avstralec in Kanadčanka Nicola Bicknell, majhna mlada družinska vinarija, ime v Maorščini pomeni delo naših rok, simbol moči in življenja, je bila ustanovljena leta 2001. Po izkušnjah iz vinarij Čila in Francije sta se Brian in Nicola našla na pol poti v Novi Zelandiji. Leta 2006 sta kupila znano klet Cellier le Brun, ki je bila pojem uspešnih penin. V njihovih podzemnih tunelih bližnega hriba zdaj zorijo v sodih sauvignoni in modri pinoti nekaj malega je tudi chardonnaya in traminca. Poudarek je na svežih sadnih aromah. Med trtami gojijo ajdo in s tem odganjajo mrčes. Modri pinot so bili prisotni že v vinogradih prejšnjega lastnika Cellier le Brun, zato Mahi Wines vzhajajoča zvezda na novozelandskem nebu uspešno nadaljujejo predvsem z njimi. Pinot Noir 2007 je poln okusov rdečega sadja s prijetnimi živalskimi vonjavami divjačine in dolgim zaključkom. Zori celih 15 mesecev v hrastovih sodih.
Allan Scott Winery, lastnika sta Allan in Catherine Scott, mala družinska vinarija, ki je sinonim dobrih vin in odlične hrane. Allan Scott je bil večino svoje kariere nadzornik vinarstva v Marlboroughu. Leta 1990 se je postavil na svoje noge in danes na svojem posestvu ustvarja odlična vina Sauvignon Blanc z aromo tropskega sadja in začimb, Chardonnay in nekaj variant Rieslinga. Znano je njegovo uspešno druženje vina s hrano v slavni restavraciji Twelve Trees Vineyard Restaurant.
Pinot Noir Marlborough 2007 je prijetno vino z aromami češenj, brusnic in toastiranega hrasta. Bogati ga tudi malolaktična fermentacija. The Hounds Marlborough Pinot Noir 2007 je prijetna kombinacija začimb, sliv, črnih češenj, višnjevih tonov in čokolade, ki se imenitno dopolnjujejo z mehkimi tanini.
Vavasour Wines, po svojih koreninah mlada in izjemno uspešna vinarija.Ustanovila sta jo leta 1986 posestnik Peter Vavasour in mlad enolog Richard Bowlling. Slikovito terasasto aluvijalno dvanajst hektarno posestvo na nabrežju reke Awatere River v bližini 2900 meterskega Mt.Tapuaenuku na jugu in morja na severu. Tu odlično uspevajo Sauvignon Blanc, Chardonnay, Semillon, pa tudi Cabernet Sauvignon, Cabernet Frank, Pinot Noir, Merlot malbec in Shiraz. Leta 1992 so za svoj Reserve Chardonnay na Liquorland Royal Easter Wine Awards prejeli priznanje šampijona njihov vinar Glenn Thomas pa je postal najboljši vinar ocenjevanja. Visko priznanje so dobili tudi za Cabernet Sauvignon letnika 1989 na ocenjevanju v Canberry v Avstraliji. Njihova najboljša vina visoke kompleksnosti so pod blagovno znamko Awatere Wines, Dashwood pa predstavlja sveža vina visoke kvalitete. Vavasour Awatere Valley Pinot Noir 2007 je prijetna kombinacija okusov črnih češenj, začimb in čokolade, Dashwood Marlborough Pinot Noir 2007 pa je v stilu lažji z bolj poudarjenimi sadnimi toni, ki se prepletajo s tanini hrasta v ozadju.Kljub ugledu Modrih pinotov iz Marlborougha, pa je pozornost vinskega sveta danes obrnjena v Centralni Otago in Martinborough, novo vinorodno področje na jugozahodu Severnega otoka.
Na Novi Zelandiji je zanimivo stopnjevanje v strukturah Modrih pinotov. Če prevladuje v Hendersonu lažji in tanjši stil rdečega jagodičja in sveže kisline, se ta v Marlboroughu dopolni s sekundarnimi okusi, okusi višnje, umirjene kisline in karakteristikami terroirja, so vina Centralnega Otaga kjer se prepletalo visoki ekstrakti z aromami črnih češenj, prezrelih višenj in zrele kisline so polna in kompleksna v strukturi.
Martinborough se je začel razvijati proti koncu sedemdesetih let. Zelo suho podnebje je obetalo dober razvoj Rizlingov in Modrega Pinota, v zadnjem času pa tudi Tramincev in Chardonnaya. Najbolj zanimiva proizvajalca Modrega Pinota sta Ata Rangi in Dry River Winery.
Ata Rangi pomeni v Maorščini nov začetek ali jutranje nebo. Lastnika Clive Paton in Phyllis Pattie sta združila moči in postavila na noge v osemdesetih letih malo vendar zelo specijalizirano vinarijo za Modri Pinot , ki proizvaja tudi imenitno bordojsko zvrst Cabernet Sauvignona, Merlota, Cabernet Franca in Shyraha imenovano Celebre ter nekaj malega Chardonnaya, Sauvignona in Sivega Pinota. Ata Rangi Pinot Noir je trikrat osvojil prestižno nagrado Bouchard Finlayson Trophy na Wine and Spirit Competition v Londonu.
Ata Rangi Pinot Noir 2007 je veliko vino bogato v vonjavah višnje in divjačine, mogočne strukture z okusi slive in usnja, z imenitnimi tanini in zelo dolgim pookusom.
Dry River Wines, lastnik je Neil Mc Callum, z doktoratom znanosti z Oxforda, proizvaja vina s tehnologijo mikrooksidacije. Razen Modrega Pinota je v njegovi paleti še nekal malega Sauvignona, Chardonnaya in Sivega Pinota. Dry River Pinot Noir 2004, v vonjavah kaže bogastvo češenj, brusnic, janeža, ki se na telesu dopolnjujejo z aromami višnje in usnja ter lepo zaokroženimi tanini. Dry River Pinot Noir 1996 je velik, zrel in zelo kompleksen Modri Pinot z aromami in zelo dolgim zaključkom.
Waipara North Canterbury
Pegasus Bay Winery, mlada družinska klet, ustanovil jo je leta 1980 profesor neurologije Ivan Donaldson, specialist in pisec v vinarstvu. Dvajset hektarjev Modrega Pinota in Chardonnaya je pod vodstvom mladih enologov sina Mathewa in snahe Lynnette Hudson, žena Christine pa na posestvu prireja tudi občasne operne predstave. Pegasus Bay Winery premore tudi zelo dobro restavracijo, kjer lokalno hrano uspešno družijo s svojimi vini. Pinot Noir - 2007 je preplet okusov črnih češenj, sliv, robidnic in brusnic.
Muddy Water Winery, mlada vinarija ustanovljena leta 1993. Lastnika Michael in Jane East. Ime v maorščini pomeni kalno vodo, kar je dobeseden prevod v angleščino. Prva trgatev je bila 1997. Vinogradi so na bregovih Waipara Valleya v North Canterburyu. Hladne zime in zmrzal, vroča suha poletja in sončne jeseni ter lapornata zemlja omogočata uspečno gojenje burgundskih sort Chardonnaya in Modrega Pinota ob tem pa še Pinotagea, Rieslinga in Shiraza.
Med njihovimi Pinoti sta posebej zanimiva 2007 Muddy Water Waipara Slowhand Pinot Noir odlikuje zanimiva struktura v kateri se prepletajo okusi višenj z zelišči in toni začimb in 2007 Hare's Breath Pinot Noir v katerem se prepletajo arome črnih češenj, slin različnih zelišč in začimb.
Centralni Otago je edini vinski rajon v Novi Zelandiji s kontinentalnim podnebjem, po zemljepisni širini je navzdol obrnjen Williamette Valley v Oregonu ali najboljše lege Modrega Pinota v Burgundiji.Zgodba o Modrih pinotih Centralnega Otaga se začne v devedesetih letih, ko se brata Rob in Greg Hay polna vtisov o Spätburgunderjih vsidrata na slikovitem področju Chard Farm v Gibbstonu. Že pred njima so sadjarji v Centralnem Otagu gojili izjemne črne češnje znane po vsem svetu in ob upadu prodaje je nekdo rekel, če ima Modri pinot karakter črnih češenj, zakaj ne bi poizkusili še z njim ! In zgodilo se je ! Nastala je Chard Farm Winery.
Chard Farm Winery je družinsla butična vinarija v Gibbstonu na pobočjih reke Kawaru River in v objemu planin. Eni izmed najlepših vinogradov in posesti v Novi Zelandiji. Posestvo Chard Farm je osnoval leta 1870 Richard Chard in je ves čas svojega obstoja pridelovalo organsko hrano za zlatokope. Današnja lastnika od leta 1987 sta brata Rob in Greg Hay, ki sta na njem zasadila svoje vinograde. Svoje izkušnje v vinarjenju je Rob Hay pridobil v Nemčiji v Badnu in Würtenbergu ter pri Petru Babichu. So specijalisti za Modri Pinot in tudi Chardonnay, ki fermentira v lesu. Njune najbolj znani sorti sta Modri Pinot in Chardonnay, med drugimi pa še zeliščno začinjeni Sauvignon Blanc, Sivi Pinot je sicer lep in saden vendar kratek na telesu in Dišeči Traminec, Modri Pinoti - Fin la Mor je fantastičen v cvetici in tanjši na telesu, River Run 2007 s čudovito aromo črnih češenj in brusnic in živahno kislino, The Tiger 2006 je tanjše brusničasto in živahno vino njihov The Vipper 2006 pa je v Chard Farm vrhunska znamka Modrega Pinota začinjen v nosu na telesu pa z okusom černih češenj s prijetnim in dolgim zaključkom a še trdimi tanini. Posebno zanimiv je tudi Chardonnay 2005 John Wallace Reserva, je fermentiral 9 mesecev v hrastovih sodih.
Gibbs Valley je zanimiva vinarija v lasti Mika Stona se nahaja v soteski Kawaru River, nekaj nižje od Chard Farm in v bližini glavnega središča za bungage jumping. Prijetna vinarija z bogato gostinsko ponudbo in bližnjo sirarno. Premorejo zelo široko paleto različnih vin in različnih nivojev. V želji primerjati jih s sosedno Chard Farm Winery so me pritegnili predvsem njihovi Modri Pinoti.
Letnik 2004 je bolj gladek in prepričljivo sorten , v okusu prevladujejo različni zemeljski toni od humusa do črnih prsti in različne suhe začimbe. Zlata medalja na mednarodnem ocenjevanju v Sydneyu. Modrega Pinota 2005 so ustvarili le za 1000 zabojev. Je polen, zrel v polni formi zlata medalja na Wine Chalengu v San Franciscu. Modri Pinoti Reserva 2006 je polno in elegantno vino z cvetico rdečega jagodičja in živahno kislino, v okusu je čutiti letne note, črne češnje, rdeče jagodičje in kavne tone. Velika zlata medalje na Japan Wine Chalenge !
Rippon Winery, od leta 1912 stara družinska posest avstralske družine Sargood v Wanaki. Vinarija je dobila ime po praprababici Emmi Rippon, hčerki angleškega bančnega uslužbenca, ki se je priselil v Victorijo v Avstraliji. Od leta 1982 vinarija v lasti pravnuka Rolfija in njegove žene Lois Mills. Vinogradi se nahajajo v dolini ledeniške morene in imajo spektakularen razgled na jezero. Suho podnebje in visoka nihanja temperatur omogočajo ob irigaciji izjemno uspešno klimo za Modri Pinot, Sauvignon Blanc, Chardonnay in Riesling. Njihov Game Rose je leta 1992 prejel priznanje šampijona Nove Zelandije, zlata pa sta bila tudi Sauvignon Blanc in Fume Blanc. Zelo zanimivi so tudi Rieslingi in kremasti Chardonnayi, vendar je pri Ripponu daleč v ospredju njihov izjemni Modri Pinot, z višnjevo aromo, nežnimi podtoni črnih češenj in začimb. V zadnjih letih je postal Rippon Modri Pinot pojem in vzor imenitnega novozelandskega Modrega Pinota na svetovni sceni, še posebno Barrel Selected Pinot Noir, ki je prava mojstrovina.
Felton Road Winery, majhna butična vinarija v Bannockburnu v Centralnem Otagu, ustanovil jo je leta 1991 Stewart Elms, sedanji lastnik pa je vihravi Nigel Greenings. Posestvo se razprostira na 31 hektarjih vinogradov. Gostota vinograda je 4000 trt po hektarju, obremenitev pa 2 kg po trsu. Med trtami imajo nasajeno ajdo, ki uspešno odganja ose. V suhih legah uporabljajo tudi irigacijo. Pridelujejo organska vina na osnovi vinifikacije celih jagod z divjim kvasovkami. Specijalisti za Modri Pinot, Chardonnay in nekaj Rieslinga. Vin Gris 2008, je zelo svetel rose Modrega Pinota s svežino vrtnih jagod, Felton Road Pinot Noir 2008 karakterizirajo vonjave zrelih brusnic, rdeče vrtnice in začimb z okusom brusnic in zaključkom kave, Pinot Noir Calvert 2007, z okusom črnih, rdečih češenj in čokolade, Pinot Noir 2008Block 3, je v karakterju njlažji z okusom rdečih češenj in brusnic, 2007 Pinot Noir Block 5, kompleksen v vonjavah in v telesu z aromami črnih češenj in sliv, z dolgim zaključkom po usnju in kavi, 2008 Pinot Noir Cornish Point je v vonjavah bogat v začimbah, vijolice,cimet in cedra na telesu črne in rdeče češnje in rahel čokoladni zaključek. Felton Road Winery je gotovo ena najboljših v Modrih Pinotih v Centralnem Otagu.
Mt Difficulty Winery, čeprav je vinarija v Bannockburn pod tem imenom ustanovljena šele leta 1992 razpolaga z najstarejšimi vinogradi in je najbolj spoštovana v Centralnem Otagu. Uspeh Mt Difficulty Winery se je začel, ko je njihov Modri Pinot 1999 osvojil zlato medaljo Air New Zealand Wine Awards, Chardonnay pa srebrno na istem ocenjevanju. To je pomenilo mejnik v novozelandskem vinarstvu. Od te prelomnice so postala vina iz Centralnega Otaga in Mt Difficulty Winery doma in v svetu zelo spoštovana. Najbolj znana vina so navdušujoči Mt Difficulty Sauvignon Blanc 2008, Target Gully Riesling 2008, Pinot Rosé 2008, Roaring Meg Pinot Noir, Roaring Meg Riesling in Roaring Meg Sauvignon Blanc 2008. Hrbtenico Modri Pinotov Mt Difficulty predstavljajo štirje, Pinot Noir 2007, odlikuje odlična tekstura in sadne arome črnih češen in robidnic, Roaring Meg Pinot Noir 2008 predstavlja kompleks rdecega in črnega jagodičja z mehkimi lesnimi toni, Long Gully Pinot Noir 2007 je v okusu najglobji, karakter črnih češenj je v ospredju s prijetnim zaključkom po usnju in kavi in Pipeclay Terrace Pinot Noir 2007 je nerazpecljan, z eleganco v stilu pinotov Cote de Nuits, z mehkim telesom črnih češenj in blago kislino, predstavlja najvišji nivo pinotov v Mt Difficulty.
Vsa vina smo poizkusili tudi iz sodov in razlika v bogatstvu nestekleničenih vin nas je izjemno navdušila.
Carrick Winery, mlada in butična vinarija organsko pridelanih vin ustanovljena 1993, njen lastnik je Steve Green, član upravnega odbora novozelandskih vinarjev in predsednik združenja Central Otago Pinot Noir Limited. Specijalisti za Modri Pinot vseh dimenzij, razen tega so prisotni še Chardonnay, Sauvignon Blanc, Sivi Pinot in Riesling. Najbolj znana vina so Pinot Noir 2002 v ustih se višnjeva aroma pretaka aromami črnih češenj, in robidnic z zdravilnimi zelišči in perfektno strukturo ( ocenjen 93/100). Pinot Noir 2006 ($45) 30% fermentiran v novih hrastovih sodih z aromo rdečega jagodičja, šipka in francoskega hrasta, odlična struktura in harmonjija sadnih arom in mehkih taninov ter dolg fin zaključek.
Excelsior Pinot Noir 2005 ($85), z 40% reducirano obremenitvijo trt je perfekcija češnjevih in višnjevih tonov, začimb, robidnic, ki dajejo posebno polnost in harmonijo razen Pinotov pa sta v ospredju še travnati Sauvignon Blanc 2002, 20% ga je fermentiralo v hrastovih sodih, vendar še vedno z visoko kislino, kosmuljasto aromo in dodatki tropskega sadja, živahno saden in začinjen Chardonnay 2002 ter Rizlinga 2008, svež a brez mineralnih tonov in Rizling pozne trgatve s 50g/l preostalega sladkorja, s fineso in dolgim pookusom. Carrick Winery vključuje tudi zelo cenjeno restavracijo na osnovi prvovrstne divjačine, rib, ovčetine in lokalnih posebnosti z izjemnim pogledom na Bannockburn Inlet.
Amsfield Wine Company, vinarija slavne gastronominje Fleur Caulton v Lowburnu. specijalisti za izjemne Modre Pinote. Na Wine International v San Franciscu so osvojili priznanje šampijona za najboljši Modri Pinot tega velikega mednarodnega ocenjevanja. prav tako so bili po izboru Wine Spectatorja v svetovnem izboru najboljših Modrih Pinotov v letih 2003 in 2005.
Amsfield Pinot Noir 2006 s karakterjem rdečega jagodičja, suhih začimb, sladke koreninice in dima, Amisfield Lake Hayes Pinoti Noir 2006 je čudovit v vonju s prijetnim telesom rdečega sadja in usnja, Amisfield Rocky Knoll Pinot Noir 2006, kombinacija različnih leg najboljših vinogradov, 12 mesecev je zorel v lesu, krepak s 14 % alkohola in karakterjem črnih češenj, suhih začimb in podrasti (110 $), Amisfield Sauvignon Blanc 2008 bogat in aromatičen s karakterjem kosmulje in tropskega sadje in prijetnim zaključkom suhih zelišč. Zanimivi in precej podobni Sauvignonom so tudi Lake Hayes Sivi Pinoti in Rizlingi.
Ob dobri paleti Modrih Pinotov niso presenetljive dobre penine, kot sta Arcadia Blanc de Noir, zanimiv preplet okusa fig in citrusov, ter Arcadia Non Vintage Brut s karakterjem bele breskve.
Njihova restavracija večkrat izbrana kot najboljša restavracija v vinarijah je po mnenju ocenjevalcev in gastro specijalistov izjemno uspešna fuzija rustikalnosti in elegance.
Chard Farm Winery, družinsla butična vinarija v Gibbstonu na pobočjih reke Kawaru River in v objemu planin. Eni izmed najlepših vinogradov in posesti v Novi Zelandiji. Posestvo Chard Farm je osnoval leta 1870 Richard Chard in je ves čas svojega obstoja pridelovalo organsko hrano za zlatokope. Današnja lastnika od leta 1987 sta brata Rob in Greg Hay, ki sta na njem zasadila svoje vinograde. Svoje izkušnje v vinarjenju je Rob Hay pridobil v Nemčiji v Badnu in Wurtenbergu in pri Babichu. So specijalisti za Modri Pinot in tudi Chardonnay, ki fermentira v lesu. Sorte so Modri Pinot z aromo črnih češenj in brusnic z prijetnim zaključkom, Chardonnay, zeliščno začinjeni Sauvignon Blanc, Sivi Pinot in Dišeči Traminec.
Two Paddocks Winery, je vinarija v lasti znanega filmskega igralca ( Jurski Park ) Sama Neila, Pelegrine Two Paddocks 2006 je imeniten z okusom rdečega jagodičja in gobje podrasti s prijetno živahno kislino. Two Paddocks Pinot Noir 2007 je v letu 2009 prejel zlato medaljo na Wine Chalenge v Londonu, od ostalih sort so prisotni še Rizling, Sivi Pinot, Dišeči Traminec in Sauvignon Blanc iz Marlborougha.
First Paddocks Pinot Noir 2007 je imeniten Modri Pinot eleganten z dobro teksturo, svežo kislino in okusom sliv.
Za konec pa še za poznavalce in ljubitelje izbor najboljših Modrih Pinotov po izboru znamenite revije novozelandske Cuisine ( No.131, november 2008), dobitnice naslova The Best Food Magazine 2007. Člani žirije so bili, John Belsham, Larry McKenna, Olly Masters in Cameron Douglas.
Najprej lestvica prvih petih potem pa še ostalih petnajst.
1. Villa Maria - Single Vineyard, Seddon Pinot Noir 2006 ( Marlborough)
2. Domain Road – Road Pinot Noir 2007 (Central Otago)
3. West Brook – Blue Ridge Pinot Noir 2007 ( Marlborough)
4. Craggy Range – Pinot Noir Zebra Vineyard 2007 (Central Otago)
5. Peregrine Winery- Pinot Noir 2007 (Central Otago)
Montana - Letter Series T, WooingWinery - Three Beetle Juice Pinot Noir 2007, Rockburn - Pinot Noir 2007, Waipara Hills – Southern Cross Selection 2007, Voss Estate - Pinot Noir 2007, Bracken's Order - Pinot Noir 2007, Chard Farm - River Run Pinot Noir 2007, Chard Farm – The Viper Pinot Noir 2006, Craggy Range – Pinot NoirCalvert Vineyard 2007, Craggy Range – Pinot Noir Te Muna, Gibbston Valley – Central Otago Pinot Noir 2006, Jackson Estate – Vintage Widow Pinot Noir 2007, Main Divide- Te Hau Pinot Noir 2006, Mudd House - Central Otago Pinot Noir 2007 in Neudorf – Moutere Pinot Noir 2006.
Skratka v novozelendskih TOP 20 je 12 Modrih Pinotov iz Centralnega Otaga, 3 iz Marlborough in 3 iz Martinborougha ter 1 iz Nelsona in 1 iz Waipare.