Trinajsti uspešen in rekorden

Predzadnji vikend v marcu se je v Portorožu odvijal 13. festival Malvazija, žlahtni okus Mediterana. Predstavljalo se je rekordno število pridelovalcev, program so popestrili z nogometno tekmo, okroglo mizo, strokovnimi in kulinaričnimi delavnicami. Niso pozabili niti na pred-festivalska vinsko kulinarična srečanja Malvazija tour in letos prvič uvedli še sklop tovrstnih po-festivalskih srečanj pod imenom Pookus malvazije. Malvazija tour Letos so se vinsko kulinarični večeri na temo malvazije začeli že konec februarja v Sečoveljskih solinah, v gostilni Damjana Babiča, Solni cvet, nadaljevala v Villi Rosetta (Savudrija), Restavraciji Pikol (Rožna dolina, Nova Gorica), Špacapanovi hiši (Komen), Gostilni Na gradu (Ljubljana), Gostilni Mahorčič (Rodik), hotelu Marina (Izola), Gostilni Devetak (Vrh sv. Mihaela, Sovodnje ob Soči) in zaključila v vinoteki Štrigon (Portorož). Vsi večeri so bili zelo dobro obiskani, nekateri gostinci so morali celo zavrniti nekaj gostov zaradi pomanjkanja prostora.  Nogometna tekma V nedeljo, 20. marca so se na stadionu v Piranu zbrali izbrani predstavniki nogometne ekipe Vinske reprezentance Slovenije ter ekipa Festivala malvazij, okrepljena z gostinci obalne regije. Prijateljsko nogometno tekmo sta odprla predsednica Društva vinogradnikov Slovenske Istre (DVSI), Ingrid Mahnič in župan občine Piran dr. Peter Bossman. Vinska reprezentanca Slovenije je povedla za štiri proti nič. Rezultat tekme za ekipo Festivala malvazije sicer ni bil vzpodbuden, je pa razumljiv, saj so bili vsi malce »na trnih« pred bližajočim se uradnim začetkom festivala. Rekordno Ob 15. uri se je začelo zares. V Grand hotelu Portorož so svečano odprli trinajsti Festival Malvazije, žlahtni okus Mediterana s pozdravnimi nagovori organizatorjev in podpornikov: Maja Križmančič (hoteli LifeClass), Ingrid Mahnič (predsednica DVSI), dr. Peter Bossman (župan občine Piran), Debora Sosič (Vinska kraljica Slovenske Istre), Ivan Peršolja (predsednik Društva Sommelier Slovenije), Livio Jakomin (konzul Združenja slovenskega reda vitezov vin) in Karel Recer (konzul Združenja evropskega reda vitezov vin). Vse skupaj je simpatično povezovala moderatorka Irena Dolinšek. Sledile so degustacije malvazij. Letos se je zbralo rekordnih 66 vinarjev s kar 125 vzorci - od penečih, suhih, svežih, do zrelejših, maceriranih, pa tistih zorjenih v lesu ali amforah, in vse do sladkih. Domači pridelovalci so prišli iz Slovenske Istre, Vipavske doline, Goriških brd in Krasa, družbo so jim delali še kolegi iz Italijanske strani in vedno odlični pridelovalci iz Hrvaške Istre. Kakovost vin se iz leta v leto veča, kar je bil tudi en glavnih namenov festivala. Izobraževalno Organizacijski odbor je letos poskrbel tudi za poučno ob-festivalsko dogajanje. V nedeljo sta potekali dve kulinarični delavnici, prva Damjan in Mira skozi malvazijo je združevala kulinarične dobrote Damjana Babiča in kombinacijo s primernimi vini po izboru Mire Šemić. Na drugi pa je Liliana Savioli malvazije spajala s siri. Prva strokovna delavnica Ime ni vse je potekala pod taktirko Tonija Gomiščka, Tomaž Sršen pa je predstavljal malvazije z Madeire (podobno kot revija Vino nekaj let pred tem). Ponedeljkov dan se je začel z okroglo mizo Od vinarja do kupca, kjer so z moderatorstvom Saše Dravnica svoje poglede predstavili: Mojca Jakša (Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano), Majda Debevc (someljejka, nekdanja glavna vinska svetovalka v Mercatorju), Iztok Klenar (član uprave in glavni enolog kleti Vinakoper), Samo Vodišek (restavracija Pri Samotu, Hotel Bio), Boris Bordon (vinogradnik in vinar iz Mišev pri Dekanih). Predstavljen je bil tudi slovensko-hrvaški projekt Wellness Istra, kjer sodelujejo občina Piran skupaj z občino Poreč, Fakulteto za turistične študije, Inštitutom za poljoprivredu iz Poreča in Društvom vinogradnikov Slovenske Istre. Cilj je združiti vrhunsko tipično kulinarično, kulturno, naravno in zdraviliško ponudbo v celovito čezmejno turistično ponudbo (destinacijo). Kot je povedal Denis Ivošević (www.istra.hr) je Istra do leta 1990 imela predvsem masovni turizem: veliko gostov, poceni nastanitve in aranžmaji, s poudarkom na poletnem času. Po letu 1990 se je ponudba spremenila, prednost so dali kakovostnejšim (in dražjim) uslugam. Turizem je postal bolj selektiven. Na kulinaričnem področju trenutno stavijo na lokalno oljčno olje, vino in tartufe, v drugi vrsti pa tudi na pršut, šparglje, gobe, morski list in druge lokalne (sezonske) jedi. Vsak pridelek je posebej promoviran, vse skupaj pa podpira promocija restavracij in tavern. Med vini so najbolj izpostavili malvazijo, tako pri promociji, kot pri pridelovalcih. Po končani okrogli mizi je Iztok Klenar, glavni enolog kleti Vinakoper vodil predavanje o malvazijah. V popoldanskem času so na kulinaričnih delavnicah obiskovalce navdušili člani ekipe Terra Carsus z delavnico Kunec in janček szi malvaziju ter Tatjana Butul (Slow food Primorska) z delavnico Malvazija in sredozemska zelišča. Predstavila je projekt Sredozemski zeliščni vrt v Slovenski Istri in udeležencem približala divja in gojena zelišča. Ugotavljati so morali vsebino zavojčkov, v katerih so bila skrita zelišča, kar je bilo vse prej kot enostavno. Pripravili so tudi degustacijo sezonskih jedi skupaj z malvazijami. Udeležencem so še podarili vstopnico za obisk zeliščnega vrta na Manžanu. Na delavnici (in pozneje na zaključni večerji) so gostili tudi  priznanega kuharskega mojstra Dominica Juareza (Masraff's Partners) iz Teksasa (Houston). Z njim bodo Butulovi pripravili tudi kakšen kulinarični dogodek na svoji domačiji. Robert Dokler je vodil strokovno delavnico, kjer je predstavil nagrajena festivalska vina, ki jih je zbrala skupina ocenjevalcev iz Društva Sommelier Slovenije. Zaključna večerja Omenjena vina (z izjemo penine) smo lahko poskusili na zaključni večerji v konferenčni dvorani Colombo (hotel Slovenija, Lifeclass, Portorož) skupaj s štirimi izbranimi krožniki. Nagrade so si prislužili: - v kategoriji »penin«: Br'stovska penina 2006, Vinarstvo Rebula, Brestovica pri Komnu - v kategoriji »sveže«: Malvazija Istarska 2010, Franc Aman, Narduči, Hrvaška - v kategoriji »zrele«: Gran Malvazija 2008, Vina Coronica, Koreniki, Umag, Hrvaška - v kategoriji »macerirane«: Malvazija Maceracija 2008 Gordia, Kolomban, Ankaran - v kategoriji »s preostankom sladkorja«: Sladka malvazija 2007, Vinska klet Robi & Doriano Korenika, Korte, Izola Čeprav ni bila med nagrajenimi (pa bi si nagrado vsekakor zaslužila), je kozarce napolnila tudi (suha) malvazija pozna trgatev, letnika 2007 iz kleti Vinakoper. Ingrid Mahnič se je zahvalila vsem sodelavcem iz organizacijskega odbora, sponzorjem, vinarjem in ostalim, ki so pripomogli k uspešnemu izidu festivala. Namignila je, da je to verjetno »njen« zadnji festival malvazije v vlogi organizatorke, da pa bo pred odhodom poskrbela vsaj še za drese za nogometno ekipo festivala malvazij. Besedilo: Andreja Saksida