|
Restavracija Batič v Tokiu |
| Natisni |
|
Družinsko vinogradniško kmetijo Batič v Šempasu v Vipavski dolini slovenski ljubitelji vina zelo dobro poznajo, saj pridelujejo odlična vina. Manj pa je znano, da Ivan Batič in družina že vrsto let uspešno izvažajo vina na Japonsko, kajti stil in okus njihovih vin se lepo podata k izbranim jedem vrhunske japonske kulinarike.
 Vendar je za pravi uspeh v deželi vzhajajočega sonca treba še kaj več. Najbolj zaslužen za več kot odlično plasiranje Batičevih vin v izbranih restavracijah je japonski poslovnež Yukio Mori, ki je tudi velik ljubitelj Slovenije. Možakar vsako leto pripelje k nam nekaj skupin svojih sonarodnjakov, ki se v našo deželo dobesedno zaljubijo. Z opisi lepot Slovenije potem ti navdušeni gosti »okužijo« tudi druge in krog oboževalcev Slovenije se veča. Njegova žena Keiko je ustanovila društvo japonsko-slovenskega prijateljstva, imenovano FTS (Fuyijama Triglav Society), ki se hitro širi. Vsem pa so skupni pozitivna energija, ljubezen do dobre hrane in pijače, Slovenije in predvsem – vin kmetije Batič. Zaradi vseh teh elementov so dobile tekoče mojstrovine kmetije Batič na Japonskem kultni status. Pritisk javnosti, navdušenje japonskih poslovnežev in predvsem odločenost priznanega kuharja Tetsuye Weahare so privedli do tega, da je možakar blizu središča Ginza (ena postaja s podzemsko železnico) odprl restavracijo z imenom – Batič. Kulinarika je prefinjena nadgradnja japonske klasične kuhinje z elementi francoskih jedi, kar je trenutno v Tokiu tudi zelo modno. Na vinski karti dominirajo Batičeva vina, ne manjka pa tudi dobrih vin vseh znanih vinorodnih držav.
Na slovesnem odprtju, ki je zaradi velikega zanimanja trajalo kar dva večera, je govoril tudi slovenski veleposlanik na Japonskem Miran Skender. Povabljeni so bili tako nekateri ugledni japonski politiki in poslovneži kot del društva FTS. Kot vedno pa so se najbolje odrezala Batičeva vina, ki so še enkrat prikazala širok spekter odličnih okusov in več kot odlično dolgoživost, po kateri tako ali tako zelo slovijo. Kmetijo je zastopal Miha Batič, ki se poleg očeta Ivana čedalje bolj kreativno udejstvuje pri ustvarjanju njihovih naravnih vin, saj so vsa pridelana po ekološki metodi. Zaradi velikih dajatev na Japonskem Batičeva vina tudi cenovno visoko kotirajo – njihovo najbolj popularno vino rose v restavraciji stane okrog 110 evrov, Bonissimus ali chardonnay pa staneta po 150 evrov na steklenico. Batiči pravijo, da recesije, ki je ostro udarila tudi ta del trga, skoraj ne čutijo, saj na tuje trge (najpomembnejši so Italija, ZDA in Japonska) izvozijo več kot polovico ekološko pridelanih tekočih dobrot. /Besedilo: Tomaž Sršen, foto: arhiv družine Batič/
---------------------------------------------------------------------------------------
Opišite dogajanje, sporočite ali dodajte svoje mnenje:
---------------------------------------------------------------------------------------
|
Zapisano 
