|
Nova vina iz nove kleti Zlati grič na 76. slovenski vinski zgodbi |
| Natisni |
|
Ljubljana, Cankarjev dom | torek, 9. februar 2010, ob 20. uri | info: www.zlati-gric.si
O novi kleti sredi vinogradov ne bomo veliko, ker smo jo podrobneje predstavili v reviji Vino, junij 2009, stran 26. Takrat je bila zgrajena, ne pa še popolnoma opremljena, toda zadnjo trgatev je že pričakala z vsemi potrebnimi napravami. Te omogočajo reduktivno ali protektivno predelavo grozdja, to je odsotnost zraka (kisika) od pecljanja grozdja naprej s pomočjo inertnih plinov, hlajenje drozge in zaželeno (nizko) temperaturo med alkoholno fermentacijo. Tako pripravljena vina naj bi odlikovale poudarjena sortna aroma, svežina in pitnost, kar je eden od pogojev za spogledovanje štajerskih belih vin z mednarodnim trgom.
 Da bi se prepričali o naštetih prednostih, je Sašo Topolšek (na fotografiji) na pokušnjo prinesel šest vzorcev, vsi 2009: rose modre frankinje (igrivo saden in živahen, zelo poleten); laški rizling (sorten, značajen, malo takih pri nas); chardonnay (za več kot leto ali dve); traminec (polsuh, sorten, všečen); renski rizling (iz izbrane lege, saden, rabi vsaj še nekaj mesecev zorenja); renski rizlinig (iz druge izbrane lege, bolj klasičen, vinogradniška breskev, dober predstavnik rencev). Rdeča nit? Tehnično dovršena, sortno in aromatično natančna vina, ki nočejo biti velika čez nekaj let, ampak z zadovoljstvom in užitkom ter brez vzhičenih besed popita v letu, morda dveh. Ta tehnologija zahteva skrajno doslednost (dostop zraka je v katerikoli fazi strogo prepovedan, zato tudi navojni zamaški) in popolnoma zdravo grozdje. Klet, ki je z opremo vred veljala sedem milijonov evrov (dobra tretjina je evropskih sredstev), in ima naokrog na posestvu Škalce pri Slovenskih Konjicah 80 hektarjev vinogradov ter 240 tisoč trt, bo štiri petine vina pridelala na ta način, preostalo bodo zrelejša vina, tudi iz barikov in večjih lesenih sodov.
Nova vina Zlatega griča so na slovenski vinski zgodbi, ki se je tako kot vse dosedanje pripovedovala pod okriljem Vinske družbe Slovenije in njenega direktorja Dušana Brejca, zbudila med skoraj petdeset glavim občinstvom precej zanimanja, sodeč po zastavljenih vprašanjih. Sašo Topolšek je vse radovedneže in druge seveda povabil, naj si novo klet, ki je skoraj v celoti vkopana v vznožje hriba, pridejo pogledati od blizu in v degustacijski sobi poskusiti še kaka druga vina. /Besedilo in foto: Jože Rozman/
---------------------------------------------------------------------------------------
Opišite dogajanje, sporočite ali dodajte svoje mnenje:
---------------------------------------------------------------------------------------
|
Zapisano 
