BJANA
15. nepozabni vinski večer pri Bjani v Goriških brdih
Po teoriji – praksa. Miran Sirk je v intervjuju objavljenem v zadnji številki revije Vino razložil, da je narediti penino dosti več, kot vinu samo dodati mehurčke in steklenico par let hraniti v hladni kleti. Preučiti je treba originale – šampanjce iz istoimenske pokrajine v Franciji, prebrati veliko literature ... VEČ
VIPAVSKA - barve, vonji, okusi
Vipavska - barve, vonji, okusi
• Monografija o Vipavski dolini
• 230 mm x
285 mm
• več kot 240 strani
• več kot 250 izjemnih, fotografij
• slovensko, angleško, italijansko
• v prednaročilu ceneje
Več informacij dobite TUKAJ.
Domov
|
|
Spodaj napovedanim dogodkom lahko dopolnite informacije ali objavite svoje komentarje, mnenja, vtise. Vabljeni!
Objavljeni komentarji izražajo stališča njihovih avtorjev in ne nujno tudi revije Vino. Za vsebino komentarjev revija Vino ne odgovarja, pridržujemo pa si pravico, da žaljive ali drugače neprimerne komentarje odstranimo.
|
|
Sonce iz istrskih teras ogrelo vinoteko na Gospodarskem razstavišču |
| Natisni |
|
Kdaj? Na predstavitveni večerji z vini Steras, v restavraciji in vinoteki Vinskih kleti Slovenije, na Gospodarskem razstavišču v Ljubljani, v sredo, 14. oktobra. Bil je za oktober kar hladen večer. V vinoteki z največjo izbiro vin v Sloveniji so se gostje počasi zbirali in zlagoma srkali še zadnje kaplje sveže malvazije 2008 iz kleti Steras.
 Res prijeten aperitiv, v katerem so kljub leto dni oddaljeni trgatvi še vedno prevladovale fermentacijske arome, je dovolj dobro nadomestil morebitno uvodno penino, ki je ta klet ne prideluje. Ko je bila druščina zbrana, je sedla v degustacijski prostor k prvi jedi, žrebičkovemu karpaču, h kateremu je gostitelj Miha Femec za spremljavo pristavil vertikalo resnih malvazij 2006, 2007 in 2008; vse tri pridelane na enak način in iz istih vinogradov. Razlikujejo se zgolj v letniku. Prva je iz arhiva, s še nekoliko rustikalnim karakterjem, vendar v zelo dobri formi. Druga se počasi odpravlja v arhiv in je neverjetno elegantna in nežna, kljub polnosti in sočnosti okusa, tretja šele prihaja na tržišče in očara z izjemno aromatiko in polnostjo. Sledili so žlikorfi z zajčjim ragujem in refošk dveh letnikov, 2007 in 2008. Prvi odhaja, drugi prihaja. Ravno v tem času, torej v zgodnji jeseni, enolog Tilen Praprotnik iz kleti Steras iz Šareda nad Izolo namreč obrne letnik. Glavno jed, telečji file s karželjni, sta pospremila vrhunca kleti: robustna refošk Kocinski 2007 in cabernet sauvignon Kocinski 2007, ki se po 20-mesečnem zorenju v leseni posodi počasi selita v kozarce in grla. Za sladico je Miha ponudil borovničevo pito, k njej pa polsladki sivi pinot 2008 v zanj (vsaj za klet Steras) značilni barvi čebulne lupine. Po zaužitih dobrotah je postal večer prav poletno topel in marsikdo je pozabil, da je pravzaprav že oktober. /N. K./
|
|
|
