|
|
Spodaj napovedanim dogodkom lahko dopolnite informacije ali objavite svoje komentarje, mnenja, vtise. Vabljeni!
Objavljeni komentarji izražajo stališča njihovih avtorjev in ne nujno tudi revije Vino. Za vsebino komentarjev revija Vino ne odgovarja, pridržujemo pa si pravico, da žaljive ali drugače neprimerne komentarje odstranimo.
|
|
Zaključek someljejskega tečaja prve stopnje |
| Natisni |
|
V Ljubljani, v prostorih restavracije JB se je v ponedeljek slovesno zaključil že 20. someljejski tečaj prve stopnje, ki ga organizira Društvo za razvoj pivske kulture Sommelier Slovenije. Na prireditvi so podelili diplome 22. diplomatom.
 Tečaj traja tri mesece in v tem času morajo udeleženci osvojiti osnovna
znanja iz področij vinogradništva, vinarstva, poznavanja slovenskih ter
pomembnejših tujih vinorodnih dežel in vin, opisa in strežbe vin,
bontona, zakonodaje, sokov, piva, žganih pijač, napitkov, mešanih pijač,
kulture in tradicije pitja vina ter spoznavanja osnovnih usmeritev
spajanja hrane in vina. Vsebina tečaja je usklajena z mednarodnimi
merili in izhodišči organizacije ASI, ki s svojimi smernicami narekuje
enotnost izobraževalnih programov po vsem svetu.
Da preizkus znanja ni kar tako pove dejstvo, da ga mora marsikdo
ponavljati preden dobi diplomo. Torej opravljen tečaj ni le lovorika za
na steno, ampak tudi garancija, da je kandidat moral resnično osvojiti
zahtevano znanje. Med diplomanti so bili v večini mladi ljudje med 25 in
30 leti, kar pomeni, da mlade zanima kultura pitja, da so pripravljeni v
to vložiti tudi čas in da bodo ti ljudje ambasadorji kulture pitja vina
med mlajšo generacijo.
Podelitev se je nadaljevala s slavnostno večerjo, ki jo je pripravil
mojster Janez Bratovž. Mojster z veliko začetnico, saj smo na krožnik
dobili prave kuharske mojstrovine, ki so jih someljeji med večerjo
uspešno spajali z vinom. Tako, da bi to večerjo lahko imenovali tudi
zaključna delavnica. Pripravo vseh jedi je Janez podrobno razložil,
ničesar ni skrival, saj ima za prihodnost v rokavu še veliko skritih
adutov.
Tekst: Barbi Močivnik, foto: atelje Pavšic Zavadlav
Novi someljeji in someljejke so postali: Rok Bohinc, Igor Dorner
Radosavljević, Andrej Erzetič, Dario Hvala, Stipan Jakovljević, Nina
Justin, Danijel Kmetec, Bojan Korsič, Aleš Kvartuh, Gaja Makovetska,
Mateja Novoselec, Igor Petrič, Tomaž Primc, Rok Robežnik, Slađana Simić,
Dejan Smuk, Sandra Štrucelj, Danijel Vasiloski, Martina Vatovec, Matej
Velišček, Božidar Zajec in Jože Zorn.
|
Penina Silveri Brut
*****
Terina krško-poljskega prašička z bučnim in sončničnim oljem, svežo repo
in ocvrtim pastinakom
Rumena rebula, 2011, Belica vino
Pinela, 2011, Posestvo Ferjančič
*****
Raviol z bučo, guaramo in parmezanom, krema stebelne zelene
Malvazija, 2011, Vinakoper,
Sauvignon 2002, Vinska klet MiroVino
*****
File bele ribe kuhan v jogurtu, v omaki mlade čebule, pena parmezana
in grenivka
Krasno-belo, Vinska klet Goriška Brda, 2011
Alter - renski rizling & chardonnay, 2008, Kmetija Šumenjak
*****
Telečja krača z domačimi testeninami v luštrekovi omaki
in sveža zelenjava
Alter - renski rizling & chardonnay, 2008, Kmetija Šumenjak
Modri pinot Vajgen, Dveri pax, 2008
*****
Gibanica JB
Rumeni muškat, Šturm, 2007, ledena trgatev - sladko
*****
Siri
Teran 2011, Širca-Kodrič
Renero 2007, Rojac
*****
Costella naravna Mineralna Voda
|
|
|
