|
|
Spodaj napovedanim dogodkom lahko dopolnite informacije ali objavite svoje komentarje, mnenja, vtise. Vabljeni!
Objavljeni komentarji izražajo stališča njihovih avtorjev in ne nujno tudi revije Vino. Za vsebino komentarjev revija Vino ne odgovarja, pridržujemo pa si pravico, da žaljive ali drugače neprimerne komentarje odstranimo.
|
|
Sirkovi mušketirji za Terezo |
| Natisni |
|
Minula čudovita jesen z lepim vremenom in značilnostjo, s svojo etnografsko in tradicionalno pripovedjo, je napovedovala lep praznični čas. Vinogradnikom in vinarjem, kmetom z vinsko trto, je sveti Martin napovedal, da se bo o letošnjem pridelku, vinarji temu pravijo letnik, še dolgo govorilo. Skoraj vsi pravijo, da imajo letos, ne glede na vremenske motnje, v kleteh spravljena odlična vina. Nekatera, sveža in mlada vina, so že na trgu in vinoljubci ocenjujejo, kako so vinogradniki in vinarji poskrbeli za svoj pridelek. Za resna vina, tista, ki potrebujejo čas, da dozorijo in odrastejo, bo potrebno počakati še nekaj let.
 O vsem tem, o družinski tradiciji, letošnji vinski beri, sodobni vinski
kleti in povsem prenovljeni ter novi vinski liniji, se da na dolgo in
počez pogovarjati z Valterjem Sirkom. Radoživim Bricem iz Višnjevka,
simpatične in mične vasice gričevnatih Goriških Brd, kjer na samem
zahodu Slovenija meji z Italijo. Višnjevik, prijazno vas, 320 metrov nad
morjem, se omenja že v 13. stoletju. Od 16. stoletja naprej so Brda
znana kot pokrajina, primerna za pridelavo vina in sadja. Tja segajo
tudi korenine vinarstva te prijazne vasice, ki se pne nad dolino potoka
Reka. Malo bolj samozavestni vinorejci, ponosni na svojo zemljo in
vinsko klet, pravijo, da je prav Višnjeivik rojstni kraj rebule, vinske
sorte, ki je v polpretekli zgodovini, Goriška Brda naredila prepoznavna.
In prav po rebuli, tej zlato rumeni vinski sorti, je pred dvajsetimi
leti začel sloveti Valter Sirk, drugi v družinski tradiciji, povezani z
vinogradništvom in vinarstvom. Valter je tudi na gorenjsko sredi
devetdesetih let prejšnjega stoletja, ponosno prinesel in predstavil
vino. Najprej seveda rebulo, ki tisti čas ni imela častitljivega imena.
Kmalu za tem so Brici, tudi po Sirkovi zaslugi, začeli navduševati s
tokajem, ki mu zdaj moramo reči drugače. Valter ga je poimenoval „“t.f.,
- tokaj friulano, in ne „sauvignonasse“, kot se mu mora reči pri nas.
Valterja še danes ljubitelji vinske kaplje poznajo po odličnem cabertnet
sauvignonu, večji poznavalci pa po velikem rdečem izboru, „cauveeju“
merlota, cabernet franka in malbeca. Vinu z imenom Rdeča Tereza se
pridružuje tudi Bela Tereza, ki združuje sorte chardonnay, sivi pinot,
tokaj ali sauvignonass in odlično malvazijo. Z malvazijo, vinsko sorto,
ki je bolj zapisana Istri, je Sirk dokazala, da ima izjemen vinograd,
veliko znanja in obilo odličnega okusa. Vse to je botrovalo, da se je
pred dobrim letom, ko je praznoval svoj osebni jubilej ter 20 let
blagovne znamke, odločil, da napolni novo vinsko linijo. Izbor treh
vinskih sort, belega pinota, chardonnaya ter merlota, je imenoval
Contea. Ti trije Sirkovi mušketirji so najprej ugledali italijansko
tržišče, od 14. Vinskega festivala, pa še domače tržišče. Odlično
oblikovana vinska etiketa, embalaža teh treh mušketirjev ter burgundska
steklenica,na natrpanem vinskem trgu, enostavno ne more biti ne
opažena.
Sam pravi, da je zanj linija Contea svojevrstna nagrada. Še bolj pa
potrditev, da v Sirkovih vinogradih raste dobra trta ter da v novi in
sodobni vinski kleti zorijo odlična vina.
Se je pa Valter Sirk pred kratkim razveselil obiska Tereze Kesovije,
legendarne hrvaške pevke. Seveda tokratni obiska ni bil naključen. Po
naključju je namreč šarmantna in še vedno popularna Tereza, spoznala
Valterjevo vino. Tudi zaradi imena Rdeča Tereza. Sama pravi, da ji je
bilo vino všečno že ob prvem požirku ter da je tudi zato želela spoznati
Valterja in njegovo družino. In tako je svojemu zasebnemu obisku v
Sloveniji dodala še obisk v Višnjeviku. Kot velika poznavalka in
ljubiteljica vinske kaplje, se je Tereza v Sirkovi kleti zelo navdušila.
Tokrat nad merlotom, enem od junakov Sirkovih mušketirjev.
Valter pravi, da vedno z veseljem odpre vrata svoje „kantine“ prav vsem
vedoželjnim ljubiteljem vinske kulture. Želi pa si obilo zdravega in
kulturnega odnosa do vina, te, v slovensko zgodovino vtkane pijače,
katera veseli srce in duha.
Besedilo in foto: Gorazd Šinik – Nominator.si
|
|
