|
Prvi enološki dnevi za mlade v Prlekiji |
| Natisni |
|
|
Besedilo: Revija VINO - Primoz
|
Kako mlade seznaniti s kulturnim uživanjem vina, jih pritegniti k novim enološkim znanjem, v to pa vplesti literaturo in jezikoslovje? Tjaša Kos in Katja Koroša, organizatorici štiridnevne šole in soustanoviteljici Kulturnega in izobraževalnega društva Kelih (
E-poštni naslov je zavarovan pred nezaželeno pošto, za ogled potrebujete Javascript
), sta si tako vsebino zamislili za prve enološke dneve, ki so potekali od 23. do 26. julija na Kogu v Prlekiji. Udeleženci so bili polnoletni dijaki zadnjega letnika srednjih šol ali bodoči študentje, izletniško-vinogradniška kmetija Hlebec pa je služila za nastanitev, spoznavanje lokalne kulinarike in navdih za kreativno delo.
 Prvi dan je mag. Tjaša Kos udeležence seznanila z zgodovino in pomenom vinogradništva in vinarstva v Sloveniji, z rajonizacijo in sortnim izborom. Dobra iztočnica za dipl. inž. agr. Mirana Toriča, ki je nadaljeval z ampelografijo in spoznavanjem vinskih sort. Nato so se udeleženci poigravali s poezijo, ustvarjali haiku in izdelali osnutek za poslikavo majice. Literarni del je vodila prof. Katja Koroša, likovni del pa prof. Klaudija Vidak. Večer je zaključil prleški kantavtor Tadej Vesenjak, ki je s svojim pristnim nastopom, humornimi in tudi družbenokritičnimi besedili navdušil mlade udeležence. Drugi dan se je začel z javnim nastopanjem, tudi ob obilici spodbudnega smeha, mladi pa so se še naslednja dva dneva pripravljali na sklepno in samostojno degustacijo. Nanjo so se navezovala tudi naslednja predavanja od nege pa do sestave vina, za kar sta poskrbeli organizatorici in vinogradnik Mitja Kos, razvoj blagovne znamke gostiteljske turistične kmetije in njihova vina pa je predstavil Milan Hlebec mlajši. Zadnja dva dneva so predavanja zamenjale druge dejavnosti. Najprej ogled kleti Jeruzalem Ormož pod vodstvom enologinje Cvetke Sakelšek, ki je mladeži odprla arhivsko klet in jih navdušila z degustacijo njihovih vin. S praktičnim delom, to je vršičkanjem trt in etiketiranjem, so se radovedneži seznanili na Vinogradništvu družina Kos. Ker so nekateri prvič poprijeli za vinogradniško orodje, je bilo navdušenja in smeha obilo. Ekskurzija se je končala z obiskom domačije znanega jezikoslovca Franca Miklošiča v Radomerščaku. Zadnji dan je bil namenjen kulinariki in ustvarjalnosti, saj so ves dan potekale priprave na zaključno degustacijo. V svet vrhunske postrežbe je mlade s strokovnim predavanjem in praktičnim prikazom postrežbe vina (penina, belo vino, dekantiranje rdečega vina) popeljal Branko Slavinec, somelje II. stopnje iz Term Banovci. Bučno-jabolčna marmelada, ki so jo skuhali udeleženci sami, je odlično uspela, estetsko opremljene steklenice, polne sladke vsebine, pa so lahko odnesli domov. Samostojno in sklepno večerno degustacijo so udeleženci pripravili za starše, goste in sponzorje, obenem pa vključevali svoje vtise s štiridnevnega druženja. Degustacijska vina so bila s prleškega območja, podarili so jih Jeruzalem Ormož VVS, vinska klet Mirovino, Vinogradništvo Kovačič, Vinarstvo Magdič, Vinogradništvo Krampač, Vinogradništvo in vinarstvo Ozmec, Ljutomerčan d. d. in Vinogradništvo družina Kos. Ob slovesu pa še želja po nadaljevalni stopnji takšnega izobraževanja in ponovnem druženju jeseni na trgatvi; dokaz, da so prvi enološki dnevi resnično uspeli. T. K.
|
Zapisano 
