|
|
Spodaj napovedanim dogodkom lahko dopolnite informacije ali objavite svoje komentarje, mnenja, vtise. Vabljeni!
Objavljeni komentarji izražajo stališča njihovih avtorjev in ne nujno tudi revije Vino. Za vsebino komentarjev revija Vino ne odgovarja, pridržujemo pa si pravico, da žaljive ali drugače neprimerne komentarje odstranimo.
|
|
Malvazija tour na Pikolu |
| Natisni |
|
Tretja etapa letošnjega Malvazija toura, sklopa vinsko kulinaričnih
večerov z malvazijami, se je v četrtek, 03. marca, odvijala v
restavraciji Pikol v Rožni dolini pri Novi Gorici. Vinsko kulinarični
večer se je začel z vprašanjem "Bomo priče poroki malvazij petih
pridelovalcev s petimi zelenjavno-morskimi krožniki?"
 Ingrid Mahnič, predsednica društva vinogradnikov slovenske Istre, je povedala, da je bil Festival malvazije sprva namenjen vinarjem, kot izobraževalno srečanje, z leti pa je prerastel v ugledno mednarodno srečanje za vinarje in vinogradnike, pa tudi za vse tiste, ki se tako ali drugače profesionalno ali ljubiteljsko srečujejo z vinsko kapljico. Festival tako že od začetka ne pozna državnih meja, zato se na njem predstavljajo pridelovalci malvazij iz Slovenije, Italije in Hrvaške. V sklopu že trinajstega festivala Malvazija, žlahtni okus Mediterana, ki bo letos potekal 20. in 21. marca v LifeClass Grand Hotel v Portorožu se bodo predstavili vinarji s svojimi malvazijami, izvedle se bodo degustacije, kakor tudi zanimive strokovne in kulinarične delavnice, okrogle mize in drugi kulinarični dogodki.
Na tokratnem večeru so svoje malvazije predstavili Ingrid Mahnič (Kmetija Mahnič), Korenika Matej (Korenika Moškon), Matic Rodica (Ekološko vinogradništvo Rodica) in David Bais (Martisa) iz Slovenske Istre ter Marko Reja (Reia) iz Goriških Brd. K vsakemu brezhibno pripravljenemu, mojstrsko oblikovanem in izjemno okusnemu krožniku iz Maruškine kuhinje so ponudili po dve malvaziji.
Med gosti je bil prisoten tudi Giuseppe Lombardi, pridelovalec balzamičnega kisa Sesto Senso, ki je strokovno in zaveto spregovoril o pridelavi svojega tradicionalnega balzamičnega kisa iz Modene. Postregli so ga pri prvem krožniku, ki je bil po mnenju večine prisotnih najboljši na tem večeru.
Družina Gašparin oziroma restavracija Pikol je brez velike zadrege sprejela odgovornost za vrhunsko postrežbo in naše dobro počutje in tako kot običajno opravičila sloves vrhunske restavracije. Večer je zaključila Ingrid Mahnič z odgovorom na zastavljeno vprašanje ob začetku druženja »Danes poroke ni bilo. Vsaka malvazija posebej in vsak krožnik zase pa sta ostala princeska in princ na svojem prestolu.« /Tekst in foto: Andreja Petrič/
Z jedilnega lista:
- Hobotnica v kombinaciji z nežnim solkanskim radičem in krompirjem
- Bledin »souffle« z gamberi in slanino
- Skutni njokci in polnjena sardela na kremi mladega graha
- Bakala »alla Vicentina«
- Jabolčni štrudelj na žlico
Malvazije:
- Korenika Moškon, Slovenska Istra
- Ekološko vinogradništvo Rodica, Slovenska Istra
- Martisa, Slovenska Istra
- Kmetija Mahnič, Slovenska Istra
- Reia, Brda
|
|
