|
|
Spodaj napovedanim dogodkom lahko dopolnite informacije ali objavite svoje komentarje, mnenja, vtise. Vabljeni!
Objavljeni komentarji izražajo stališča njihovih avtorjev in ne nujno tudi revije Vino. Za vsebino komentarjev revija Vino ne odgovarja, pridržujemo pa si pravico, da žaljive ali drugače neprimerne komentarje odstranimo.
|
|
Trgači v vinogradih Vinakoper začeli z delom |
| Natisni |
|
V vinogradih največjega vinarja slovenske Istre, kleti Vinakoper, je v ponedeljek, 06. septembra 2010, približno 40 trgačev pričelo z obiranjem sorte chardonnay na legi Ricorvo. Muhasto vreme in nepredvidljivi vremenski pojavi niso povzročili količinskega izpada pridelka, le tega bo celo za 15 % več kot preteklo leto.
 Začetek letošnje trgatve je normalen, kajti vse prejšnje so bile prezgodnje zaradi sušnih obdobij. Normalna vsebnost sladkorja bo omogočila lep razpoteg v jesen. Od začetka avgusta so v laboratoriju kleti Vinakoper opravljali meritve vzorcev grozdja – različnih sort iz različnih vinogradov, ki so kazale, da poteka dozorevanje po pričakovanjih. Zadnje meritve pa so potrdile, da so najzgodnejše sorte že dozorele, tako, da so danes, na 28 hektarjev velikem vinogradu Ricorvo, kjer je približno 40 trgačev, pričeli z obiranjem sorte chardonnay, ki predstavlja osnovo za peneča vina. Trgatev bodo nadaljevali z obiranjem sorte sivi pinot, iz katere že tradicionalno iztisnejo tudi prvi mošt. Tega bodo občankam in občanom Mestne občine Koper, v brezplačno pokušino ponudili to soboto, 11.9., ob 10.00 uri v centru Kopra, nasproti mestne tržnice na Pristaniški ulici.
Vse naštete sorte se že ponašajo z odličnim razmerjem med sladkorji in kislino, dodatni sončni dnevi pa bodo še dobrodošli.
V kleti načrtujejo, da bodo z obiranjem rdečih sort pričeli okoli 20. septembra. Poudarek bo na avtohtonih sortah; malvaziji in refošku ter na merlotu, ki zadnje čase bogati sloves kleti z najprestižnejšimi priznanji svetovnih in domačih ocenjevanj. Cabernet sauvignon in shiraz pa običajno svojo zrelost dosežeta nekoliko kasneje, zato bo tudi obiranje teh sort predvidoma v mesecu oktobru. Rdeče sorte predstavljajo kar dvotretjinski delež vseh, zato bo trgatev zagotovo trajala vsaj do sredine meseca oktobra.
V kleti Vinakoper ocenjujejo, da bo letošnji pridelek količinsko nekoliko višji, kajti letos niso imeli nobene elementarne nesreče, zdravstveno stanje vinogradov pa je bilo brezhibno. Predvidevajo, da bodo v lastnih vinogradih natrgali približno 5.000 ton grozdja, okoli 1.000 ton pa naj bi ga v klet pripeljalo 150 kooperantov.
Nekaj nasvetov, za doseganje čim boljše kvalitete je podal Iztok Klenar, glavni enolog in član uprave: »Glede na stanje vinske trte, ter tudi kakovost grozdja v Slovenski Istri je letos potrebno zavzeti nekatere pomembne odločitve pred trgatvijo:
1. vinogradi v katerih je napad gnilobe priporočam čim hitrejše pobiranje grozdja, kajti gniloba lahko napreduje v kritične trenutke.
2. tako grozdje je potrebno zaščititi s preparati pred oksidacijo v maksimalni dozi.
3. obvezno čiščenje takih moštov, da zavremo razvoj neugodnih mikroorganizmov.
4. čim prejšnja alkoholna fermentacija z dodatkom selekcioniranih kvasovk ob kontrolirani temperaturi fermentacije.
Veliko bolje je imeti zdravo grozdje, kar lahko dosežemo s pravilnim pristopom do trgatve.
Priporočilo za obiranje malvazije in refoška je po 13. septembru.« /VINAKOPER D.O.O./
---------------------------------------------------------------------------------------
Opišite dogajanje, sporočite ali dodajte svoje mnenje:
---------------------------------------------------------------------------------------
|
|
